釀酒設(shè)備廠家提醒：

     生料釀酒技術(shù)。⑤加漿勾調(diào)用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經(jīng)處理或者處理不當(dāng)，也直接給酒帶來(lái)苦味。生料釀酒技術(shù)由兩部分組成，一是生產(chǎn)工藝規(guī)程及其操作方法；二是生料酒曲。兩者相輔相成缺一不可。生料釀酒的工藝規(guī)程再科學(xué)再合理，如果沒(méi)有適用于生料釀酒的酒曲或酒曲的質(zhì)量不好，其生料釀酒不會(huì)成功。反過(guò)來(lái)說(shuō)，即使生料酒曲的質(zhì)量再好，但是工藝規(guī)程不科學(xué)不合理或者操作不當(dāng)，其生料釀酒也不會(huì)成功。為什么試用生料釀酒的廠家很多，有的成功、有的失敗呢？歸根到底一句話總結(jié)：要嘛是工藝操作問(wèn)題，要嘛是生料酒曲質(zhì)量問(wèn)題。

　　由此可見(jiàn)，欲取得生料釀酒的成功，一是必須有一套科學(xué)的工藝規(guī)程和操作方法；二是必須采用正宗的質(zhì)量好的生料酒曲。

任何一門再簡(jiǎn)單的技術(shù)都有一定的操作方法和操作要領(lǐng)。而且掌握這些操作方法和操作要領(lǐng)，不僅需要時(shí)間，而且還需要一個(gè)熟悉和熟練的過(guò)程。欲想熟悉和熟練地掌握該項(xiàng)技術(shù)，就必須有恒心和耐心。

白酒有糊鍋味的解決方法

        首先需要說(shuō)明的是，白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個(gè)，一是發(fā)酵不充分，一是所使用的蒸酒設(shè)備部具有自動(dòng)防糊鍋功能。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。發(fā)酵不充分的解決方法是更換酒曲，這不僅可以解決糊鍋問(wèn)題，重要的是提高了出酒率、出酒產(chǎn)量（目前市面上好的酒曲之一，發(fā)酵能力強(qiáng)，出酒品質(zhì)口味佳，歡迎客戶選購(gòu)）。另一方方面，釀酒設(shè)備具有自動(dòng)防止糊鍋功能，推薦這一設(shè)備的另外一個(gè)原因是它是國(guó)家設(shè)備，屬于節(jié)能設(shè)備，可以為客戶節(jié)約燃料，極大地降低成本。

由于現(xiàn)在釀酒的工藝也是十分不錯(cuò)的，并且從產(chǎn)值方面的，以及整個(gè)生產(chǎn)工藝方面的，比如像白酒釀酒設(shè)備，包含質(zhì)料的發(fā)酵進(jìn)程的，發(fā)酵的好壞也是關(guān)系到酒的產(chǎn)值和口感的，好的口感更多的產(chǎn)值，酒賣出去的價(jià)格也是越高的，所以選擇什么樣的釀酒設(shè)備，也是決議了整個(gè)釀酒的進(jìn)程的，包含口感和產(chǎn)值，以及釀造的酒的度數(shù)，也是息息相關(guān)的。同時(shí)還應(yīng)實(shí)行維修人員工作考核和設(shè)備運(yùn)行狀況評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制度，堅(jiān)持以人為本的設(shè)備管理體系。

對(duì)于白酒釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，釀酒配備與技能的快速前進(jìn)首先是釀酒職業(yè)的快速發(fā)展為前提，而職業(yè)協(xié)會(huì)、釀酒企業(yè)與配備廠商的深度溝通與合作也是推動(dòng)釀酒設(shè)備技能快速提升的重要因素。

1、沒(méi)有裝置壓力表或裝置：一些實(shí)用程序喜愛(ài)校準(zhǔn)測(cè)試儀，這些設(shè)備一般很好地為他們的現(xiàn)場(chǎng)人員提供銜接檢測(cè)設(shè)備，可是有些設(shè)備乃至裝置配件的接口。而節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對(duì)于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn)：采用多種國(guó)家專利加熱技術(shù)，永無(wú)糊鍋現(xiàn)象。盡管沒(méi)有規(guī)定，可是這樣設(shè)計(jì)以便能夠看到設(shè)備的實(shí)踐壓力。即便有監(jiān)督操控和數(shù)據(jù)收集和遙測(cè)才能，有人在某一點(diǎn)將站在設(shè)備周圍，需求看看壓力是什么，那是那么方便

2、裝置空間太?。喝绻苈闊┭b置一個(gè)設(shè)備站，或許觸及挖掘混凝土等作業(yè)，不要試圖經(jīng)過(guò)使它盡或許削減裝置空間，節(jié)省那點(diǎn)本錢。在后期進(jìn)行基本的維護(hù)將是非常困難的。還要記住一點(diǎn)：工具或許會(huì)很長(zhǎng)，因而需求設(shè)置空間預(yù)留空間，以便能夠松開(kāi)螺栓。