消毒柜的保養(yǎng)

要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。

保證每天將消毒柜通電運行一次，這樣既可以保證消毒柜的衛(wèi)生，又可以延長使用壽命，不用的時候應(yīng)做斷電處理。

現(xiàn)在人們越來越重視餐飲和健康飲食，而餐具消毒柜是保證我們使用的餐具健康衛(wèi)生的重要電器。為了延長餐具消毒柜的使用壽命，我們就要學(xué)會如何使用和保養(yǎng)餐具消毒柜了

高溫滅菌的原理一般是高溫破壞了細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸、活性物質(zhì)等，進(jìn)而影響了細(xì)胞的生命活動，破壞了細(xì)菌的活性生物鏈條，細(xì)菌。

　　高溫滅菌可以分成兩種，即濕熱滅菌和干熱滅菌。其中干熱滅菌的方法又包括干烤法、紅外線滅菌法、微波消毒滅菌法、焚燒法等。

一般而言采取干熱滅菌法的原理是通過各種途徑使細(xì)胞的大分子脫水干燥變性，進(jìn)而失去活性和繁殖能力。正常情況下而言，細(xì)胞會在80到100攝氏度的情況下會失去活性走向。

空氣消毒機的注意事項：

無論用于靜態(tài)消毒或動態(tài)持續(xù)消毒均要求關(guān)閉門窗。消毒機進(jìn)出風(fēng)口嚴(yán)禁有物品覆蓋或遮擋。電源插座必須使用有安全地線的三芯插座。機器內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)水，用濕布清潔機器時，須先切斷電源。為了達(dá)到消毒效果，不可超體積使用。定期檢查機器工作狀況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即檢修，電器故障應(yīng)由專業(yè)技術(shù)員進(jìn)行處理。

蒸汽消毒法能使細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固變性，這種方法簡便、經(jīng)濟(jì)、實用，凡能煮沸的玻璃、搪瓷器皿、食具、衣服都可以用這種方法。消毒時，將物品浸沒在水中，蓋好蓋子，煮沸5~10分鐘（有疾病流行時，可煮沸30分鐘）便可達(dá)到消毒目的。一些不能放到水中煮沸的物品，可以包好放到蒸籠中或壓力鍋里，用蒸汽消毒液能殺滅一般的細(xì)菌。