長期喝咖啡的人，竟然會這樣...

13、預防電腦族

報告指出，喝咖啡者患的機率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的呤成份有關(滴眼劑中的呤成份能刺激腺體份泌液體，從而起到保護眼睛的作用)。對于愛喝咖啡的電腦族來說，這當然是一個好消息。

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比如一夜沒有睡好所帶來的、或是太陽穴側因血管收縮引起的疼痛，這些非器質(zhì)性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，推薦在早上或是中午飲用。

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色深又具有苦味，是因為咖啡中富含的物質(zhì)。近年來，只要是具有功能的食物，都在市場大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B族維生素的食物，以及在日本相當流行的茶，之所以被視為健康的食物，就是為它們含有豐富的物質(zhì)，有研究報告指出，咖啡所含的物質(zhì)比茶多4倍，可以抵抗自由基。

好咖啡怎樣的酸度才合適?

咖啡需要有優(yōu)雅迷人的酸才會有更高的分數(shù)，而這其中包括咖啡本身含有大量有機酸(綠原酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄酸等等)。

　　同時大量果香類醇酯醛酮的化合物，這一切都帶給咖啡特殊且具有水果風味的酸度。

　　所以咖啡或多或少都會含有具有酸味的物質(zhì)，終究這是個漿果果實。

　　是什么成就了咖啡的酸度?

　　酸度是咖啡品嘗中 重要的一個項目。

　　通常在描述咖啡風味時指的酸度，是形容一種活潑、清新、爽朗的感覺，類似于葡萄酒的口感，具有強烈而令人興奮的質(zhì)感，有時又被成為明亮度(brightness)。

　　咖啡若沒有酸度，就像沒有了生命力一般，嘗起來空洞乏味。

　　新鮮的咖啡豆中含有多種有機化學物質(zhì)，正是這些化學物質(zhì)構成了咖啡 特的口味。其中之一便是綠原酸，綠原酸在烘焙過程中會逐漸分解，產(chǎn)生大量芳香物質(zhì)。

關于咖啡那些你不知道的事
咖啡具作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加?？Х瓤梢愿纳?，咖啡可刺激腸胃或蠕動，產(chǎn)生作用，可當快速劑?？Х瓤梢?，做為一個藥品時，可以加強某些劑的效果?？Х仁强梢栽黾由眢w的敏捷度，使運動員較好的成績?？Х群刑烊晃铮梢越档突蓟虻臋C率?？Х染哂屑白o心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消積、利竅除濕、化淤、息風止痙等作用。