中醫(yī)認為鵝肉性平，偏溫，因此冬天吃相對滋補，更加合適;相比而言，性涼的鴨肉就不如。但鵝肉也并不是什么大補之物，說什么人千萬不能吃，不然會怎樣，的確有些夸大了。什么東西都不能多吃，鵝肉也不例外。但并無特殊。

是不是發(fā)物呢?

吃鵝肉怕“”發(fā)“”，可能是題主想問的。

民間所謂“發(fā)物”，多是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊基，并且認為鵝肉、雞肉、蝦、蟹、黃鱔等就屬于發(fā)物。

還有個傳說，朱元璋徐達所用的方法，就是在徐達背上長大瘡的時候賜他一只鵝，徐達吃了鵝后，瘡毒發(fā)作身亡。

發(fā)物之說向來有爭議，從現(xiàn)代醫(yī)學的角度看，這些食物中所含的異性蛋白為原，較容易引起反應性疾病的。

建議以下人群慎吃鵝肉:

譬如有瘡瘍腫毒，患有神經性皮炎等頑固性等疾病

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)、舊疾，亦可造成嚴重過敏。大鍋中鍋小鍋，特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，。對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營養(yǎng)價值很高，因此這類的也是忌食鵝肉。

數(shù)據(jù)顯示：全國餐飲收入達27860億元，2016年1-10月份，全國餐飲收入22591億元，同比增長9.7%，增速較去年同期上升了0.7個百分點。2、實地考察：加盟商到總部進行實地考察，總部人員與加盟商進行詳細的業(yè)務交流，并羅列加盟商加盟的優(yōu)勢與弱勢資源。面對餐飲市場盈利，許多人動了心思，民以食為天，餐飲一直是人們所關注的一個行業(yè)。大眾化餐飲繼續(xù)高歌猛進：大眾化餐飲由于剛性需求而增長比較穩(wěn)定，更因其經濟實惠、方便快捷的特點越來越得到市場的認可和歡迎，成為推動整個行業(yè)企穩(wěn)回暖的中流砥柱。

2017年，隨著餐飲市場逐漸穩(wěn)定，餐飲行業(yè)從業(yè)態(tài)到品類都是在做理性的結構性調整，大眾餐飲、小而美餐飲項目也是增長迅猛，成為當前餐飲行業(yè)增長點。在自己的生活中如果經常吃鵝肉的話，就要注意了，一旦自己的體質不適合吃鵝肉的話，食用鵝肉會造成一些不良的反應，而且對于受傷的人來說也不適宜吃鵝肉，鵝肉會使傷口很難愈合。干鍋鵝翅加盟總部堅持把客戶體驗放在，產品質量，所以干鍋鵝翅總是生意火爆，受到大家的喜愛，而且干鍋鵝翅選料講究，新鮮，以質量取勝，給您帶來舌尖上的滿足。所以干過鵝翅沸騰魚加盟的確是個不錯的選擇。

  干鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。它是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋鵝翅、干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。

 干鍋菜是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋菜逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。民間所謂“發(fā)物”，多是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊基，并且認為鵝肉、雞肉、蝦、蟹、黃鱔等就屬于發(fā)物。這就有些類似火鍋的就餐形式。