食堂承包成本分析(以500人為例)

項(xiàng)目 自營 托管 每月可節(jié)約費(fèi)用 備注

廚房員工 因是本企業(yè)員工，從入職直到退休， 專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理制度 節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元） 自營時(shí)：用工10人，平均工資1300元

工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難。，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得提升。托管后：用工8人，平均工資1200元

原材料進(jìn)貨 自己負(fù)責(zé)采購，因信息有限，很難片區(qū)統(tǒng)一采購配送，可降低原料 節(jié)約額：80000-70000=10000（元） 自營時(shí)：采購需80000元

采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后：采購只需70000元，營養(yǎng)搭配 烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究，專業(yè)營養(yǎng)師的研究成果，可提供 無形效益 合理的營養(yǎng)搭配，膳食搭配，菜色單調(diào)。品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。加食欲，提高身體素質(zhì)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

男性跟女性的區(qū)別在于男性更加的強(qiáng)壯，男性需要消耗更多的熱量。所以，男性想要擁有健康的一生，營養(yǎng)素是男性必補(bǔ)的。

男性需要的營養(yǎng)素——鉻

鉻能增強(qiáng)機(jī)體的耐力，鉻也是維持肌肉力量所必需的礦物質(zhì)之一。中年男子每天至少需要50毫克左右的鉻，活動(dòng)量較大的男性則需要更多。那吃哪些食物可以補(bǔ)鉻 呢?水果中葡萄就富含豐富的鉻，葡萄也享有“鉻庫”之稱。所以，男人每天可以吃一串葡萄或者吃一些葡萄干，還有餐桌上也要經(jīng)常有一些粗糧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

粵廚們還敢于對(duì)傳統(tǒng)大膽否定，不斷進(jìn)行過濾、篩選。例如粵菜的烹調(diào)理論，有“豬不落姜、羊不落醬”的說法。意思是說烹調(diào)豬肉、羊肉時(shí)，不能加入生姜與醬油，否則會(huì)使肉類的鮮味丟失。年輕一代的粵廚們，勇敢地突破了前輩們留下來的戒律，通過不斷探索與研試，一批諸如姜汁爆肉片、醬燒羊蹄、XO醬羊排等菜肴被推出應(yīng)市，并深受消費(fèi)者歡迎。除了正式菜點(diǎn)，廣東的小食、點(diǎn)心也制作精巧，而各地的飲食風(fēng)俗也有其獨(dú)到之處，如廣東早茶，潮州的工夫茶，這些飲食風(fēng)俗已經(jīng)超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

廣東人喜愛吃的白切雞，雞浸在開水里浸熟，保持了雞的原味，吃的時(shí)候才加姜、鹽等配料。清平雞是白切雞中的佼佼者，被稱為“廣州雞”。它只用白鹵水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑潔白清香，骨都有味。

如此美味的粵菜，背后真正的英雄是一大批技藝超群的名廚大師。北京飯店的名師康輝早在上世紀(jì)80年代初就被法國名廚協(xié)會(huì)授予“烹飪大師”的稱號(hào)，這是中國烹飪的。祖籍廣東的香港名廚楊貫一廚藝精湛，以“阿一鮑魚，天下”的美譽(yù)世界。廣東烹飪技術(shù)力量雄厚，名師名廚輩出。他們以高超廚藝，讓粵菜美食大放異彩，同時(shí)也培養(yǎng)了大量的烹飪后人。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制