無(wú)論是酒店、餐廳還是廚房，廚房設(shè)備的擺放都應(yīng)該在廚房工程設(shè)計(jì)的開(kāi)始就加以考慮。不同于家庭、酒店、快餐店、餐廳和其他廚房用具，直接關(guān)系到投資者的盈利能力。因此，我們必須考慮廚房的裝飾風(fēng)格、照明問(wèn)題、水電問(wèn)題、廚房設(shè)備的類型和數(shù)量。

東坡居解讀：如何避免商用廚房裝修"雷區(qū)"？

商用廚房裝飾的常見(jiàn)雷區(qū)

，地磚的問(wèn)題。地磚必須防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地磚，雖然不均勻的瓷磚能有效防止打滑，但清洗起來(lái)卻是一個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等場(chǎng)所的廚房工作人員經(jīng)常步行，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平整、易清潔、防滑。

第二，大型廚房設(shè)備。一次性購(gòu)買廚房設(shè)備常常是商用廚房的習(xí)慣，這種習(xí)慣可以在廚房風(fēng)格上保持一致，也可以由廚房設(shè)備供應(yīng)商提供，所以這是一個(gè)明智的選擇。但是，如果不考慮購(gòu)買廚房設(shè)備的大小問(wèn)題，就會(huì)購(gòu)買不適當(dāng)?shù)脑O(shè)備，造成退貨困難，廚房無(wú)法安裝，后果很嚴(yán)重。

第三，油煙機(jī)。為了順利排出，煙幕和油煙機(jī)已經(jīng)在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)是必不可少的。同時(shí)，安裝時(shí)不應(yīng)太靠近爐子，否則不僅會(huì)影響廚師的工作，還會(huì)影響排煙的效果。

第四，廚房設(shè)備附件。應(yīng)充分考慮哪些設(shè)備需要使用，哪些設(shè)備較少使用以避免浪費(fèi)。

第五，這是照明問(wèn)題。在光線不足的地方應(yīng)該加燈。此外，不要讓板落在廚師的陰影下，因此很容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗衣區(qū)和手術(shù)臺(tái)會(huì)增加櫥柜的特殊照射燈，這種光線適中，易于切換。

第六，防止廚房滲水。這要求廚房在裝潢時(shí)要做混合土來(lái)堵住水的后部，如有必要，要進(jìn)行灌溉試驗(yàn)，以確保廚房不滲水。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問(wèn)公司。公司致力于國(guó)內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問(wèn)工作。

爐灶多用來(lái)烹飪菜肴，蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食，爐灶和蒸箱都是商用廚房的必不可少的設(shè)備，下面東坡居商用廚房工程設(shè)計(jì)小編為大家奉上商用廚房設(shè)備之爐灶、蒸箱的介紹大全。

爐灶、蒸箱，這些商用廚房設(shè)備你真的了解嗎？

燃?xì)鉅t灶

燃?xì)鉅t灶作為商用廚房的基本配置，燃?xì)鉅t灶廣泛用于國(guó)內(nèi)中餐酒店、食堂、中央廚房......主要用于炒菜灶、低湯灶、大鍋灶、煲仔爐等，是商用廚房中的理想設(shè)備。

燃?xì)鉅t灶主要是指、......氣體燃料進(jìn)行加熱的廚房設(shè)備。

電磁灶

電磁灶具備了環(huán)保、安全、無(wú)明火、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)，適用于限制使用明火烹調(diào)的商用廚房：例如商場(chǎng)、鐵道車輛、油站、航空等等，或者電力充足、電費(fèi)較低的地區(qū)。

電磁灶采用無(wú)明火烹調(diào)，將電能轉(zhuǎn)換為熱能，能快速加熱或烹飪食物。

蒸箱

蒸箱主要分為燃?xì)庹粝浜碗娬粝鋬煞N，這兩種設(shè)備功能相差無(wú)幾，多用蒸制大米、包子、海鮮和燉湯等，廣泛用于商用廚房。

蒸箱采用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡等良好優(yōu)勢(shì)，在烹飪過(guò)程能保留食物本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分，受到很多經(jīng)營(yíng)者的喜愛(ài)。

可傾式炒鍋、可傾式湯鍋

可傾式炒鍋、湯鍋是傳統(tǒng)炒鍋、湯鍋的升級(jí)版?？蓛A式炒鍋、湯鍋由鍋體以及可傾架組成，大大節(jié)省了勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率。

可傾式鍋鍋體采用特殊的傾斜式轉(zhuǎn)動(dòng)，可隨意傾斜，解決了出料難、不易清洗等問(wèn)題，適用于大中型食堂、酒店或中央廚房。

在設(shè)計(jì)時(shí)還有一些需要遵守的準(zhǔn)則：

1.廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來(lái)為目的

2.灶具灶臺(tái)高度，以距地面800mm為宜

3.廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置炊具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全

4.廚房的地面宜用防滑、易于清洗的材質(zhì)鋪設(shè);廚房天棚、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?

5.廚房設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房采光、通風(fēng)、照明等效果

6.為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工程學(xué)原理，合理布局

7.因個(gè)人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等廚房設(shè)備布置在適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用;廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過(guò)十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過(guò)專業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

臨近深冬，天氣越來(lái)越寒冷，廚房屬于濕區(qū)，所以我們?cè)诙爝M(jìn)行廚房裝修的時(shí)候就要特別注意，而在這個(gè)季節(jié)進(jìn)行廚房裝修的朋友需要注意事項(xiàng)也很多。今天東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就來(lái)和他家說(shuō)說(shuō)關(guān)于冬天廚房裝修時(shí)需要注意的事項(xiàng)。1.冬季由于天氣干燥，裝修產(chǎn)生的建材垃圾（木屑等材料）大多數(shù)都是物品，在進(jìn)行裝修的同時(shí)要注意防火，油漆等物品應(yīng)放置通風(fēng)地方，每天裝修施工完應(yīng)注意關(guān)閉電路開(kāi)關(guān)總閘。

2.由于冬季溫度低很寒冷，而很多裝修材料都標(biāo)有相應(yīng)的使用溫度的。例如廚房的防水工作，如果室內(nèi)溫度較低防水也干得慢，所以裝修材料也受到溫度高低的影響，一旦裝修材料受到影響在后期裝修中就會(huì)出現(xiàn)很多麻煩。

3.冬季裝修還要注意室內(nèi)通風(fēng)。廚房裝修通風(fēng)主要就是利用通風(fēng)來(lái)帶走廚房和室內(nèi)的甲醛等有毒有害物質(zhì)。

4.冬季裝修要注意廚房油煙問(wèn)題，方便實(shí)用油煙機(jī)，抽煙機(jī)的高度有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，且安裝時(shí)，櫥柜與抽油煙機(jī)同時(shí)安裝，這樣安裝的位置更切合。且油煙機(jī)的高度也決定了油煙機(jī)的使用是否能夠更干凈得排除油煙。

5.冬季裝修還要注意廚房的瓷磚。由于廚房是整個(gè)室內(nèi)空間的濕區(qū)沾水比較多，所以在選擇廚房瓷磚的時(shí)候要選擇具有防滑耐磨的瓷磚。

以上就是冬天商用廚房裝修需要注意事項(xiàng)的全部?jī)?nèi)容了，看完之后，大家都了解了嗎？冬天溫度低，因此，施工人員一定要注意以上的注意事項(xiàng)！