冰臺訂制

冷藏柜制冷方式

　　冷藏柜制冷方式一般有直冷式和風(fēng)冷式兩種；直冷式制冷利用蒸發(fā)器表面低溫的自然對流致使冷藏室達(dá)到低溫的目的，而風(fēng)冷式制冷是利用冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入冷藏室內(nèi)空間達(dá)到空氣循環(huán)而制冷的目的；冰臺訂制不銹鋼材質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)：耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼。兩種制冷方式各有利弊，直冷式制冷溫度不均勻，但是省電，而風(fēng)冷式制冷溫度均勻，耗電量比較大；保鮮展示柜容易脫水，所以一般選用直冷式制冷冷藏柜

冰臺訂制使用效果

冰臺訂制大功率壓縮機(jī)配置，快速，深度的冷凍效果，可充分保證冷凍食品和水產(chǎn)品保鮮效果，大大提高您的銷售效率。冰臺訂制結(jié)構(gòu)牢固,運(yùn)輸方便，冰臺訂制價(jià)格適宜廣泛用于生鮮超市，燒烤店款式新穎，節(jié)能環(huán)保，冰臺訂制質(zhì)量穩(wěn)步良好,品質(zhì)恒久，是廣大消費(fèi)者好的選擇采用全進(jìn)口壓縮機(jī)。冰臺訂制大大提高銷售效率，是酒店廚房必備的設(shè)備。應(yīng)用高效蒸發(fā)器和背吹技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能，超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和材料數(shù)據(jù)傳輸接口。專為現(xiàn)場加工銷售冷凍食品，水產(chǎn)品而設(shè)計(jì)，一機(jī)多用，冰臺訂制可做冷凍工作臺，省去每天買冰的煩惱，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

貯藏保藏

貯前準(zhǔn)備

⑴ 對制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等進(jìn)行檢查:入貯前應(yīng)著手做好貯前的準(zhǔn)備工作。檢查制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)等是否能正常工作，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修理。并且在入貯前3天，開啟制冷系統(tǒng)對庫房進(jìn)行梯度降溫，達(dá)到貯藏要求的溫度。

⑵ 庫房的消毒滅菌;庫房的衛(wèi)生是影響果蔬貯藏質(zhì)量的一個(gè)很重要的因素。庫房必須保持清潔衛(wèi)生、無毒、無異味。入貯前應(yīng)進(jìn)行徹底滅菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛。

⑶ 原料的采收:適采收期的確定;把握好果蔬的成熟度和適采收期的確定，對果蔬氣調(diào)貯藏是至關(guān)重要的。必須嚴(yán)格要求，采收過早或過遲，都會(huì)對果蔬貯藏不利。采收過早，不僅果蔬的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味、品質(zhì)和色澤也不好。采收過晚，果蔬已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運(yùn)輸。果蔬適采收期的確定應(yīng)考慮到果蔬采后的用途、它們本身特點(diǎn)、貯藏時(shí)間長短、貯藏方法等。用小規(guī)模保護(hù)重量，塑料袋的底部要切一個(gè)孔就足夠了，必須帶上自己的塑料袋和小刻度，并在塑料袋的底部切一個(gè)小口。對用于貯藏的果蔬應(yīng)適當(dāng)早采，對一些有呼吸高峰的果實(shí)應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測定、物理測定、化學(xué)測定，以及根據(jù)日歷氣象與果蔬生長發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

⑷ 預(yù)冷和整理;收購來的原料，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制腐爛微生物的生長，抑制酶活性和呼吸強(qiáng)度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。出庫銷售出庫是貯藏的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，何時(shí)出庫，每次多少，都要根據(jù)市場的需求進(jìn)行合理安排。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好原料入庫量，加快入庫進(jìn)度，縮短入庫時(shí)間。

⑸ 整理:按照貯藏原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對原料進(jìn)行嚴(yán)格地挑選，剔除異形、病蟲、傷殘等果蔬，并按一定質(zhì)量捆把包裝。整理加工可在預(yù)冷庫庫進(jìn)行，工作力求快捷。沒有預(yù)冷間應(yīng)在陰涼處進(jìn)行。

⑹ 防霉保鮮處理:在預(yù)冷階段，應(yīng)對入庫的原料及時(shí)進(jìn)行滅菌保鮮藥品處理，由于原料在田間帶有許多真菌和細(xì)菌。另外，原料在采收、運(yùn)輸及裝卸過程會(huì)造成一部分機(jī)械損傷，這樣就更容易被浸染。平底淺內(nèi)膽設(shè)計(jì)，取物無需過度探身，冰臺訂制純銅管蒸發(fā)器，冰臺訂制制冷速度快，冷量穩(wěn)定均勻嗎，寬氣候帶，寬電壓帶，適用范圍廣，使用更安全，堅(jiān)固牢靠的鋼架基礎(chǔ)，加上粉末噴涂鋅鋼板及不銹鋼材料的外飾表面，冰臺訂制使柜體既持久耐用，美觀大方。如果不有效地進(jìn)行化學(xué)藥品處理使病源菌發(fā)展受限制，否則就會(huì)造成一定貯藏?fù)p失。