氣相色譜法能夠準(zhǔn)確、靈敏地進(jìn)行快速定性與定量分析，在食品安全檢測(cè)中廣泛的應(yīng)用于食品添加劑、獸藥等的檢測(cè)。薄層色譜法(thin-layer chromatography)是20 世紀(jì)30年代發(fā)展起來的一種分離和分析方法。儀器操作簡單、方便、應(yīng)用廣泛，但靈敏度不高。薄層色譜廣泛的應(yīng)用于食品添加劑等方面，在定性、半定量以及定量分析中發(fā)揮著重要作用。質(zhì)譜分析是一種測(cè)量離子荷質(zhì)比的分析法，質(zhì)譜作為理想的色譜檢測(cè)器，不僅特異，而且具有極高的檢測(cè)靈敏度。色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，成為分析化學(xué)的研究熱點(diǎn)。其中，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)與液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)(LC-MS)應(yīng)用廣泛，前者用于有機(jī)物的定性定量分析，后者通常用于極性較大，熱穩(wěn)定性強(qiáng)、難揮發(fā)的樣品分析。




食品安全是前題,質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值是根本,確保人民健康。從食品與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營到餐桌的全程嚴(yán)格檢測(cè)、控制和監(jiān)管,是保障食品安全與質(zhì)量的社會(huì)需求,更是廣大民眾的期望。

有沒有永遠(yuǎn)不過期的食品？

任何一種食品都有保持期、安全食用期，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會(huì)危害人的身體健康。

永遠(yuǎn)不過期食品是指：在被信任的超市里，有的食品經(jīng)過退貨——修改生產(chǎn)日期——再上架（甚至有的是經(jīng)過了四五次這樣的來回），即成為“永遠(yuǎn)不過期”的食品。

各種各樣的產(chǎn)品都需要進(jìn)行檢測(cè)，而且很多時(shí)候還需要有相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告才能進(jìn)入市場(chǎng)。而食品在這方面則有更為嚴(yán)格的要求，在食品安全檢測(cè)的眾多項(xiàng)目當(dāng)中，有一些重點(diǎn)的項(xiàng)目也值得多做一些了解。

很多食品在出廠之前都需要做霉菌檢測(cè)，尤其是原料當(dāng)中用到糧食類原料的食品。各種谷物原料在儲(chǔ)存的過程當(dāng)中都有可能被霉菌感ran，進(jìn)而導(dǎo)致含有對(duì)人有害的成分，如果在企業(yè)內(nèi)部檢測(cè)當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)某批原料或者產(chǎn)品存在霉菌超標(biāo)的情況，這一批產(chǎn)品都是不能出廠的。而如果已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品，在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)存在霉菌超標(biāo)，那么商品會(huì)被要求下架，相關(guān)的企業(yè)與品牌也會(huì)被追溯，并且受到懲罰。

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)首先是為了保證每一個(gè)人的安全和健康，畢竟食品是人的首要需求，越是消費(fèi)水平低的人，食品方面的消費(fèi)占比就越高。如果農(nóng)產(chǎn)品方面的品質(zhì)都無法保證，甚至存在很多安全隱患，勢(shì)必會(huì)造成很多事故，也會(huì)讓更多人的健康出現(xiàn)問題。在過去也確實(shí)曾經(jīng)出現(xiàn)過因?yàn)檗r(nóng)yao殘留或者fei法添加而造成的安全問題，所以近些年來，我國在農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)方面制定了更為嚴(yán)格的制度，而且也用更大的力度在執(zhí)行。通過對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格檢測(cè)，確保有問題的食品不會(huì)流入市場(chǎng)，也讓每一個(gè)普通人可以更有信心的為自己和家人選購食品。