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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全，售后！

商用設(shè)備的購(gòu)買上也需要考慮很多的問題,如產(chǎn)品的質(zhì)量,產(chǎn)品的一個(gè)實(shí)用性能,一般來說商用廚具的質(zhì)量要求更高,因?yàn)槭墙?jīng)常用到,所以說實(shí)用的批次數(shù)量更多,而且需要更加有檔次.而善用廚具不僅在產(chǎn)品的質(zhì)量上有一個(gè)非常好的保障,而且在產(chǎn)品的規(guī)格上也有不同程度的新的要求,對(duì)于我們來說也是一種非常不錯(cuò)的選擇。

搞清楚家用廚房設(shè)備與商用廚具之間的區(qū)別的話,那么在購(gòu)買上面也有了更多的選擇性以及可比性,因?yàn)樵谫?gòu)買的時(shí)候會(huì)考慮到價(jià)格、品牌、以及一些其他的情況,也只有了這樣的考慮,那么你的產(chǎn)品質(zhì)量也才會(huì)更加的好。

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西餐廳中面點(diǎn)間也是非常重要的，面點(diǎn)間主要用來做面食，蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜，炒餡料要小炒爐，烙餅要烤箱或是電餅鐺。因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生較多油煙蒸汽，需要配備油煙機(jī)一系列設(shè)備。還有面食機(jī)械，和面機(jī)、壓面機(jī)、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱需要哪種配哪種就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、調(diào)料柜、水池等。

普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些

備餐間配上開水器和茶葉柜，不可少的，再配上水池，可以及時(shí)清潔餐具。

涼菜間要工作臺(tái)、菜架、雪柜、水池就行了。

洗消間可以配洗碗機(jī)整套設(shè)備或者洗杯機(jī)。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺(tái)、洗地。

燒臘間就是用來做燒烤類食品的，食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多，需要用燒豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖箱上色用，掛鴨架是用來晾燒烤類食物的，還有水池等。

商用廚房加工設(shè)備

1.食品切碎機(jī)

食品切碎機(jī)能快速進(jìn)行色拉、餡料、肉類等切碎、攪拌處理。不銹在高速旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，食物盆也在旋轉(zhuǎn)，加工效率極高。食物及盆蓋均可拆卸，便于設(shè)備清洗。

2.絞肉機(jī)

絞肉機(jī)由機(jī)架、傳動(dòng)部件、絞軸、絞刀、孔格柵組成。機(jī)架為一箱體，傳動(dòng)也很簡(jiǎn)單，電動(dòng)機(jī)輸出皮帶輪經(jīng)一級(jí)減速，把動(dòng)力傳遞給絞軸旋轉(zhuǎn)。絞軸是一根螺旋推進(jìn)軸，用以輸送 肉塊。該機(jī)還可用于絞切各類蔬菜、水果、干面包碎等，使用方便，用途很廣。

3.和面機(jī)

和面機(jī)主要有兩種類型，立式和面機(jī)和臥式和面機(jī)。和面機(jī)一般 由機(jī)架、減速器、攪拌器、料缸等部件組成。立式和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是，面團(tuán)在攪拌時(shí)，作用力平穩(wěn)，和面均勻，料缸易清洗并且更換攪拌器方便。臥式和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般大容量 的和面機(jī)均采用臥式。