斬拌機在使用的時候，很多操作人員對正確的操作方式并不能很好的掌握并且使用，所以，使用斬拌機的企業(yè)一定要定期的對操作人員進行培訓，這樣才能確保在操作斬拌機的時候能夠在規(guī)范操作的同時不出現(xiàn)安全事故。

在操作斬拌機的時候一低昂要注意在開始生產(chǎn)的時候要從低速往告訴慢慢進行調(diào)節(jié)和改變，這樣才能保持斬拌機在工作的時候可以很好的進行自我的調(diào)整，不會因為出現(xiàn)突然高速，從而造成斬拌機的損壞或者故障。

很多斬拌機的故障就是因為很多操作人員打開斬拌機就開始使用高速運行，從而造成斬拌機沒有經(jīng)過很好的平穩(wěn)運行而直接進入高速運行的狀態(tài)，這樣就造成了斬拌機的故障。因此這也是為什么在培訓操作人員的時候一定要叮囑的過程。

在斬拌機工作的過程中，如果有危險出現(xiàn)或者有特殊情況出現(xiàn)，要求操作人員要在時間按下緊急控制按鈕，這樣才能you效的確保危險事情的及時終止，也能很好的確保斬拌機操作人員的人身安全。

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

1.本機廣泛應用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2. 轉鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

3.關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

4.刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機

1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時進行專業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延具的使用壽命?！?

2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。　　

3、拆裝斬拌刀時，應使用專用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時應為逆時針?！　?

4、在轉盤的對刀區(qū)調(diào)斬拌刀與轉盤的間隙，每片刀具與轉盤的間隙均不得小于2㎜?！?

5、裝好斬拌刀后，必須用手轉動刀軸確認無阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機的再次啟動。　　     

6、設備應保持清潔，定期加油、維護保養(yǎng)，使其處于z佳狀態(tài)。