夾層鍋又叫做夾層蒸氣鍋或蒸煮鍋，它的鍋體是非常巨大的，可以一次性蒸煮很多人吃的飯菜，不管是做菜還是熬湯，它的效率要遠(yuǎn)比一般的大鍋更高，所以廣受大家的追捧。

1.新買(mǎi)來(lái)的夾層鍋使用前要先除去味：可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開(kāi)。

2.刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防食油“保護(hù)層”被刷盡。

3.刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。

電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋的技術(shù)性能

1、立式夾層鍋帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗 。

2、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶(hù)要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮邊刮底攪拌 。 　

3、立式夾層鍋支腳形式：三棱錐形式、圓管式 。

4、立式夾層鍋設(shè)備配置：安全閥、壓力表、排氣閥、蒸汽進(jìn)口、出料口等 。

電熱夾層鍋的使用性能如何，電熱夾層鍋優(yōu)勢(shì)又主要體現(xiàn)在哪些方面呢？這就是今天我們要來(lái)為大家介紹一下吧。

  1、電熱夾層鍋的容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

  2、可傾式夾層鍋體da可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

  3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。

  4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

夾層鍋使用中體現(xiàn)的功能：

 夾層鍋安全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用，設(shè)備美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。夾層鍋燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類(lèi)產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、tian然氣加熱。使用夾層鍋升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。夾層鍋燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類(lèi)產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然qi加熱。

在醫(yī)yao領(lǐng)域中使用夾層鍋有什么好處嗎？

1、夾層鍋適用于制藥、生物、食品、化工等行業(yè)，常用于中藥提取液、果汁、精細(xì)化工溶液等溶劑的蒸發(fā)。

2、采用夾套加熱方式，可獲得很高的成品濃度，設(shè)備可作90度翻轉(zhuǎn)方便出料與清洗。設(shè)備內(nèi)外精密拋光，符合質(zhì)量要求。

3、設(shè)備主要由半球形罐、支架、翻轉(zhuǎn)裝置等組成，采用蒸汽加熱、電加熱、導(dǎo)熱油加熱，還可加裝攪拌裝置，使用方便。

可傾式夾層鍋適用范圍

應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。夾層鍋工作原理：鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，根據(jù)行星運(yùn)動(dòng)原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、餐廳、工礦企業(yè)、大專(zhuān)院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

設(shè)備特點(diǎn)

本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋在工作中的應(yīng)用：1、對(duì)可根據(jù)用戶(hù)自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、外形美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。可傾式主要由鍋體、可傾裝置組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成。