健康燒烤

烤肉雖然美味，但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳?，有時(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過(guò)程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。

其實(shí)燒烤時(shí)有一些方法是對(duì)健康不利的，下面我們一起看一下。

烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

解決辦法：烤肉時(shí)好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

各種燒烤配方做法大全：

烤黃花魚；

燒烤魚汁的制作：原料：大蔥、姜、香菜、青椒、紅椒、洋蔥、香蔥、西芹各25克、蒜肉50克洗凈切成小塊或小段待用。調(diào)料:雞粉150克，味精120克，生抽120克，老抽600克，蠔油200克，口急汁70克，白糖50克，美極鮮120克，雞汁70克，東古一品鮮70克，花雕酒半瓶（約100克），水250克，胡椒粉50克，干辣椒20克，花椒20克，八角2個(gè)，蔥油70克，香油70克。3、批量生產(chǎn)時(shí)要烤好，放入密封的塑料袋中防止潮氣進(jìn)入，上菜時(shí)入微波爐打兩分鐘即可。制作：將調(diào)料拌勻，放入切好的蔬菜腌制6個(gè)小時(shí)后打去雜質(zhì)即可使用。注:以上魚汁一次可腌4條魚，可反復(fù)使用。

無(wú)煙燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，其核心特點(diǎn)是無(wú)煙，這也是改革開(kāi)放以來(lái)國(guó)家對(duì)于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。感興趣的朋友請(qǐng)您隨小編以來(lái)了解一下吧。這種方法本質(zhì)上是三個(gè)烹飪過(guò)程：煮→收汁→烤，一開(kāi)始由于放入的腌汁較多，起主要作用的烹飪手法是煮，這使得羊腿肉變得軟爛，隨著水分的蒸發(fā)，烤盤中的湯汁逐漸收干，滋味全部滲入羊腿中，此時(shí)烤箱開(kāi)始發(fā)揮烤的作用，把羊腿表皮烘至酥香。

　　炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐只是一條狀炭槽，木炭燃燒全憑手工扇風(fēng)，不但燃燒速度慢且灰塵亂飛，即影響經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及食物衛(wèi)生又使烤出來(lái)的食物形象和味道不夠鮮美。而無(wú)煙燒烤爐工作時(shí)燃燒槽內(nèi)利用排風(fēng)機(jī)自動(dòng)補(bǔ)充氧氣助燃，使木炭燃燒更充分，提溫快火力旺，使烤出來(lái)的食物色澤鮮艷，口感純正，更能吸引顧客提高自已銷售收入。

　　無(wú)煙燒烤爐更是風(fēng)靡于各大城市，百年健康和環(huán)保是所有人的夢(mèng)想，尤其幾乎在中國(guó)每一個(gè)城市的燒烤店,燒烤攤都用的設(shè)備，告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。

　　無(wú)煙燒烤爐的用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品，蔬菜等等。