微波食品干燥設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。也使用于對海產(chǎn)品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。目前，我國干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入較成熟的發(fā)展階段，能夠比較好地滿足各個領(lǐng)域用戶的實際需要，而在價格上只有國外相同產(chǎn)品的1/3，調(diào)試和售后服務(wù)等工作，因此對國內(nèi)用戶而言，選用國產(chǎn)設(shè)備較選用進(jìn)口設(shè)備更方便。以及對各類速凍食品的解凍處理。

食品微波烘干設(shè)備對食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。微波熱效應(yīng)機(jī)理是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結(jié)果是，食品內(nèi)部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，在熱力的作用下得到消滅。

轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)主要由回轉(zhuǎn)體、揚(yáng)料板、傳動裝置、支撐裝置及密封圈等部件組成。具有結(jié)構(gòu)合理，制作精良，產(chǎn) 量高，能耗低，運(yùn)轉(zhuǎn)方便等優(yōu)點。

食品干燥機(jī)，包括底座、食品干燥滾筒和驅(qū)動裝置，底座上設(shè)有一支撐板，底座上還設(shè)有第二支撐板，驅(qū)動裝置安裝在底座上，驅(qū)動裝置的輸出端連接有變速箱，變速箱的輸出端連接有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸安裝在一支撐板和第二支撐板上，轉(zhuǎn)軸上設(shè)有用于固定食品干燥滾筒的固定座，食品干燥滾筒內(nèi)設(shè)有食品放置架，且食品放置架一端固定在食品干燥滾筒內(nèi)壁上，食品放置架上設(shè)有食品固定器，食品干燥滾筒內(nèi)壁上均勻的設(shè)置有加熱管，貫穿在固定座內(nèi)的轉(zhuǎn)軸上設(shè)有軸套，軸套上設(shè)有風(fēng)葉。該糧食烘干塔原理是采用“順流-逆流”的組合干燥工藝，并根據(jù)糧食受熱溫度實行“分段變溫干燥”，各干燥段之間設(shè)計有緩蘇段，“干燥-緩蘇”交替進(jìn)行。其結(jié)構(gòu)簡單，使用、安裝方便，操作簡單，穩(wěn)定性高，成本低，熱能利用率高，烘干效果好、，質(zhì)量可靠，適用范圍廣，使用壽命長，具有安全可靠的作用。

香菇是天然、無公害、綠色食材，其食療已經(jīng)得到越來越多消費(fèi)者認(rèn)可，全國香菇市場的需求日益旺盛拉動了香菇銷售，也帶動了香菇加工行業(yè)發(fā)展。一般人們都喜歡購買便于存儲的干香菇，判斷干香菇好壞的一個標(biāo)準(zhǔn)就是含水率，香菇干燥機(jī)的面世幫助解決了香菇烘干的含水率問題。由于以上結(jié)構(gòu)使干燥機(jī)系統(tǒng)的電能大大減少（僅鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)就節(jié)能15千瓦左右）。

干燥是能耗很大的加工過程 , 節(jié)能是今后研究干燥技術(shù)及開發(fā)新型干燥設(shè)備的 一大目標(biāo) , 主要對設(shè)備本身的改進(jìn) 尋找新的能源代替原來的煤、 電等能源 , 并 充分利用工業(yè)生產(chǎn)中的余熱等來節(jié)省能源