一.食材和調(diào)味料：面粉蔥醬油十三香粉雞精老抽香油鹽油。生煎的做法：1.將蔥洗干凈后切成碎末，放入豬肉餡中2.倒入適量醬油、老抽、油，滴幾滴香油3.放入適量十三香粉、鹽和雞精，再倒入適量水?dāng)嚢柚翝獬砗蟠?.在面粉中倒入適量水，放入酵母后放在一旁發(fā)酵至2倍左右大5.用搟面杖搟成片，然后弄成皮狀6.放入適量餡料，包成肉包狀，倒扣放置一分鐘左右7.鍋里倒入少許油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面8.開小火，慢慢煎炸成黃色后倒入少許水9.蓋好鍋蓋，水干后撒些蔥花就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

開始煎包子平底鍋底部抹油，將包好的包子生坯依次擺放在鍋中，注意不要擺太近，因?yàn)樵诩宓倪^(guò)程中包子還會(huì)發(fā)酵變大；包子入鍋后先開小火煎2分鐘，底部受熱微微變黃時(shí)，加入調(diào)好的淀粉水，面粉水也可以，這個(gè)水不需要調(diào)的太濃稠，盡量稀一點(diǎn)，水量沒過(guò)包子的一半即可；加蓋大火煎7-8分鐘，中途不要開蓋，從玻璃鍋蓋里可以看到，包子已經(jīng)發(fā)酵變得白白胖胖的了，煮至底部淀粉水快要收干的時(shí)候，轉(zhuǎn)成小火；等鍋里的淀粉水全部收干后，包子就已經(jīng)熟了，這個(gè)時(shí)候底部的冰花也已經(jīng)形成了；出鍋前撒上點(diǎn)黑芝麻，這樣好吃又好看。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

取出電餅鐺 通電加熱，鍋熱以后刷上一層植物油 ，把煎包放在電餅鐺內(nèi) 。

煎包是發(fā)面的，擺放的時(shí)候不要擺的太擠，煎包與煎包之間要留有空隙，

給煎包留好膨脹的空間。

全部擺放好以后， 澆入一點(diǎn)面糊。

面糊用普通的小麥面粉做就可以，但是面糊一定要稀，

也不能倒太多，面糊的量以蓋住餃子底部為好。

煎好后的水煎包下面只有薄薄的一層脆底才好吃。

蓋上鍋蓋，利用鍋內(nèi)水蒸氣的高溫把煎包蒸熟。

鍋內(nèi)的面糊燒干， 大概七到八分鐘的時(shí)間。掀開鍋蓋 ，煎包已經(jīng)熟了 。

做好的水煎包鍋底的面糊變成金黃色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔軟的 。

煎包煎的時(shí)間過(guò)久面皮也會(huì)發(fā)硬。

怎么樣，看過(guò)這些做水煎包的小技巧，能不能做的出來(lái)。