家用燒酒設(shè)備

白酒文化在我國(guó)有幾千年的歷史了，白酒釀造離不開家用燒酒設(shè)備，白酒設(shè)備根據(jù)釀造工藝的不同，分為多種，如：蜂窩式白酒設(shè)備、雙層一體化白酒設(shè)備等。

這些白酒設(shè)備在加熱方式上會(huì)有所區(qū)別，如有些是使用電加熱，有些則是使用、液化氣等，有些是通過燒柴、燒碳的方式進(jìn)行，這些白酒設(shè)備的使用使得白酒釀造更簡(jiǎn)單，出酒質(zhì)高，受到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

需要注意的是，白酒設(shè)備在釀造過程中，需要關(guān)注鍋底不能缺水，避免糊鍋等情況，減少成本浪費(fèi)，讓白酒釀造過程更順暢。

家用燒酒設(shè)備的使用特點(diǎn)：

1、投資小，出酒率高，酒品質(zhì)好；

2、100斤糧食可生產(chǎn)50°白酒70斤，極大程度的減少糧食浪費(fèi)；

白酒的家用燒酒設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。

生料釀造白酒，在這一實(shí)際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要講述蒸餾設(shè)備。

在眾多蒸餾設(shè)備中，無論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的：

完成這個(gè)操作的過程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過程，習(xí)慣上統(tǒng)稱為蒸餾)。

把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。

生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的方法較多，主要有簡(jiǎn)單蒸餾和精餾等。

在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分離濃縮，得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(jié)(或稱為蒸餾)，它屬于簡(jiǎn)單蒸餾。

白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。

家用燒酒設(shè)備的種類各種各樣，而不同類型的設(shè)備所發(fā)揮出來的使用效果也是不一樣的。而今天小編就主要來給大家介紹一下蒸餾類設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，從而讓大家更好的了解該設(shè)備的各方各面，幫助購(gòu)買到更適合自己需求的設(shè)備。

　　制酒設(shè)備的使用類型較多，而且針對(duì)不同類型的使用會(huì)給我們生活帶來不同的便利條件，今天我們主要是來了解下蒸餾類設(shè)備的特點(diǎn)，因?yàn)樵谏钪写蠹铱梢允蛊渲谱饕恍┕苹蛘唿S酒及飲料等，使用率較高，希望能夠幫助大家更好的使用該設(shè)備。

　　1、蒸餾制酒設(shè)備的酒料桶采用多管排汽的方法，可以自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，受熱均勻，出酒速度快，這樣給我們提高了工作效率，而且在使用該產(chǎn)品的時(shí)候也會(huì)比較好的發(fā)揮出其使用效果，是比較受歡迎的。

　　2、采用節(jié)能無壓鍋爐的原理，中間有節(jié)能吸風(fēng)煙管，可以排煙，能夠加速空氣對(duì)流，使燃料充分燃燒，燃燒加熱速度變快，節(jié)省了燃料，這樣我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候會(huì)保證放心性。

　　3、該制酒設(shè)備冷凝器采用多管相連，并在底部裝有一個(gè)增壓排氣管，能夠使接觸冷卻水面積變大，冷卻速度快，并且能夠自動(dòng)保香排除雜味，因此該設(shè)備在使用的時(shí)候是性價(jià)比較高的，大家在使用過程中按照步驟操作，就會(huì)比較容易上手。

　　所以總的來看，在使用家用燒酒設(shè)備的時(shí)候，大家可以比較放心使用，因?yàn)樗氖褂梅椒ū容^容易操作，而且自己制作比較衛(wèi)生，因此生產(chǎn)出來的酒自己喝或者送人都是性價(jià)比較好的，在此小編提醒大家制作完后要準(zhǔn)備好酒容器進(jìn)行存放，避免一些不明物體進(jìn)入，使其變質(zhì)。

傳統(tǒng)的家用燒酒設(shè)備都是由木頭制成的。由于以這種方式制造的設(shè)備的密封性能不夠好，酒會(huì)揮發(fā)并耗盡，從而影響酒的產(chǎn)量。傳統(tǒng)的釀造設(shè)備直接用木柴加熱和烹飪谷物，谷物沉入鍋底，很容易將谷物煮糊，蒸出的酒會(huì)有煮糊的味道，從而影響酒的質(zhì)量。釀酒酒曲中的在有氧的情況下會(huì)大量繁殖，在無氧的情況下將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再轉(zhuǎn)化成乙醇，如果溶氧不夠，就有可能造成出酒率低。那么我們現(xiàn)在使用的大型釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)的有什么不同呢？

　　傳統(tǒng)的蒸酒設(shè)備總結(jié)起來主要存在如下問題：

　　1.傳統(tǒng)蒸餾設(shè)備密封性能不好，導(dǎo)致大量酒蒸汽泄漏，從而降低了產(chǎn)量。

　　2.蒸籠內(nèi)烘干機(jī)的小冷卻區(qū)也可導(dǎo)致酒蒸氣的外泄。

　　3.冷卻效果不明顯，因?yàn)槭茄h(huán)水，不可能完全冷卻蒸汽。

　　因此時(shí)代的進(jìn)步，釀造業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，制造出我們現(xiàn)在使用的家用燒酒設(shè)備，在傳統(tǒng)的釀造設(shè)備中提高生產(chǎn)質(zhì)量。如果一個(gè)發(fā)酵好的酒醅沒有配備高質(zhì)量的設(shè)備，它可能無法令人滿意地將它的香氣蒸餾到酒中，不能達(dá)到想要的效果，甚至可能產(chǎn)生“高產(chǎn)而不豐收”的后果。家用燒酒設(shè)備對(duì)于現(xiàn)代化的釀酒工作來說，能夠起到非常重要的作用，它是將傳統(tǒng)的釀造工藝融入到設(shè)備中，通過同等的工藝手段，從而來實(shí)現(xiàn)啤酒、白酒等酒類的釀造，同時(shí)提，降低成本投入的，但是，它也有著一個(gè)很嚴(yán)重的缺點(diǎn)，就是在使用過程中，容易發(fā)生漏水現(xiàn)象。改進(jìn)后的大型釀酒設(shè)備具有以下4個(gè)特點(diǎn)：

　　1.冷卻面積增大。

　　2.能夠容納酒氣的體積增加，停留時(shí)間延長(zhǎng)，鍋內(nèi)氣壓降低，溫度降低。

　　3.該設(shè)備密封性能好，散熱能力強(qiáng)。

　　4.提供壓力表和溫度計(jì)以方便溫度控制和壓力測(cè)量。