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【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫相關(guān)知識：

肉類冷庫做一個(gè)要多少錢一平方?

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排酸肉準(zhǔn)確地說，應(yīng)叫做'冷卻排酸肉'。是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發(fā)達(dá)國家即開始了對排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發(fā)達(dá)國幾乎達(dá)到了100%的市場占有率。 動(dòng)物被宰殺后，肌肉組織轉(zhuǎn)化成適宜食用的肉要經(jīng)歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個(gè)例子來說：動(dòng)物死后機(jī)體內(nèi)因生化作用產(chǎn)酸，若不及時(shí)經(jīng)過充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會(huì)損害肉的品質(zhì)。 與凌晨宰殺、清早上市的熱鮮肉相比，排酸在冷卻溫度（0-4）下放置12-24小時(shí)，使大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，和金黃色等不再分泌，肉中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，同時(shí)排空血液及占體重18-20%的體液，從而減少了有害物質(zhì)的含量，確保了肉類的安全衛(wèi)生；與冷凍肉相比，排酸肉由于經(jīng)歷了較為充分的解僵過程，其肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細(xì)膩、味道鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值較高。我們擁有過硬的工程技術(shù)，希望可以幫助到您解決憂慮。

區(qū)別于普通冷庫，冷庫設(shè)計(jì)安裝在機(jī)組配置上必須一用一備，確保冷庫的不間斷運(yùn)行。庫華制冷王工選用了制冷且低噪音的進(jìn)口谷輪箱式風(fēng)冷機(jī)組，搭配選用吊頂式冷風(fēng)機(jī)，這樣一來既保障制冷、降低能耗，也提高了冷庫庫容利用率。

冷庫電氣系統(tǒng)采用全自動(dòng)微電腦電氣操控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能溫度操控，數(shù)碼溫度顯現(xiàn)，定制的冷庫電路控制箱可實(shí)現(xiàn)遇故障自動(dòng)切換。另外，全自動(dòng)溫度恒溫、自動(dòng)開關(guān)機(jī)等無須人工操作，配備的溫濕度記錄及聲光短信報(bào)警系統(tǒng)會(huì)在冷庫運(yùn)行異常時(shí)時(shí)間通知冷庫管理人員，及時(shí)處理，確保庫內(nèi)產(chǎn)品的貯藏安全。

在進(jìn)行冷庫貯存檢查時(shí)，著重檢查食品冷庫設(shè)計(jì)是否在冷藏食品存放位置標(biāo)明冷藏食品的品名、產(chǎn)地、出產(chǎn)訊息及供貨者名稱、聯(lián)系方式等信息內(nèi)容，作為有著食品冷庫工程豐碩經(jīng)驗(yàn)的祥耀制冷，在食品冷庫及冷藏食品方面，有著良多想要分享給食品冷庫用戶們的技術(shù)與心得。

在食品冷庫溫度方面，良多有冷藏食品需求的伴侶建好冷庫后，溫度常常設(shè)置調(diào)試一番后就直至不管，這一點(diǎn)長短常不成取的，每種冷藏食品，都有著嚴(yán)格的儲存溫度要求，要按期對食品冷庫溫度進(jìn)行據(jù)守。當(dāng)然，這種全天候據(jù)守需要付出必然的人力物力成本，關(guān)于這方面，豐雪制冷研發(fā)出一套專門長途監(jiān)控的系統(tǒng)，便當(dāng)全天候零死角監(jiān)控食品冷庫溫度。，將食品冷庫運(yùn)營維護(hù)成本降至。