夾層鍋的應(yīng)用

也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和控制閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠2、夾層鍋分類A、加熱形式：電加熱（導(dǎo)熱油）夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃?xì)鈯A層鍋、煤氣夾層鍋（瓶裝）、液化汽夾層鍋（管道）。 適用范圍： 茶餐廳設(shè)備，蛋糕房設(shè)備，面包房設(shè)備，咖啡店設(shè)備，飲品店設(shè)備，中餐店設(shè)備，西餐店設(shè)備，酒廠設(shè)備，調(diào)料加工廠設(shè)備，果蔬加工廠設(shè)備，冷凍食品廠設(shè)備，肉制品加工廠設(shè)備，休閑食品廠設(shè)備

夾層鍋的具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制；物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、方便可靠。

300L蒸煮鍋定制

夾層鍋的特性

夾層鍋：

物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、方便可靠。

2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、

加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表

，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

基本結(jié)構(gòu)及安裝

夾層鍋的使用

 2、電源：接足夠功率三項(xiàng)四線和設(shè)備外體地線，電源務(wù)必配備漏電保護(hù)。

3、加熱方法：加熱時(shí)待夾套內(nèi)裝滿導(dǎo)熱油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通過加油口探測油位；也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。然后接通380V電源，開啟加熱開關(guān)，先旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過程可調(diào)節(jié)到設(shè)定溫度，可保證加熱管持續(xù)工作，在保溫時(shí)候可將溫度調(diào)節(jié)到你所需要溫度，這 樣可以提高過做效率）。

攪拌式夾層鍋

立式帶攪拌夾層鍋600L安裝  

夾層鍋材質(zhì)：不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，后者造價(jià)比前者低，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304不銹鋼制造。

1、使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處需裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

五、立式帶攪拌夾層鍋操作注意事項(xiàng)