真空滾揉機(jī)是在真空和面機(jī)之后出現(xiàn)的又一種與食品有關(guān)聯(lián)的機(jī)器，因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)是一種對(duì)肉制品進(jìn)行加工的機(jī)器，在對(duì)肉制品的加工的時(shí)候，真空滾揉機(jī)能夠在真空的條件下降肉中的油脂，等全部擠出來，得到的就是健康的食品，而且吃多了也不會(huì)對(duì)身體造成任何的損傷嗎，因此真空滾揉機(jī)的出現(xiàn)是改進(jìn)人們飲食質(zhì)量的一個(gè)良方。真空滾揉機(jī)出料：先打開吸料閥充氣，待滾筒內(nèi)外壓力平衡后，打開滾筒蓋。

真空滾揉機(jī)是在真空和面機(jī)之后出現(xiàn)的又一種與食品有關(guān)聯(lián)的機(jī)器，因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)是一種對(duì)肉制品進(jìn)行加工的機(jī)器，在對(duì)肉制品的加工的時(shí)候，真空滾揉機(jī)能夠在真空的條件下降肉中的油脂，等全部擠出來，得到的就是健康的食品，而且吃多了也不會(huì)對(duì)身體造成任何的損傷嗎，因此真空滾揉機(jī)的出現(xiàn)是改進(jìn)人們飲食質(zhì)量的一個(gè)良方。3、清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動(dòng)桶，使泄水孔朝下，排盡桶內(nèi)的水。

本機(jī)采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。2、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)清洗。本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

真空滾揉機(jī)，

A破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，(比腌制前還要硬)，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密

B加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。

C加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，(滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~)才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

實(shí)驗(yàn)室專用滾揉機(jī)系列產(chǎn)品，全部采用不銹鋼制作，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到特高。滾停時(shí)間繼電器有六個(gè)按鍵，前三個(gè)為滾揉時(shí)間，后三個(gè)為間歇時(shí)間（S秒M分H小時(shí)）。且防水電腦控制，用戶可設(shè)定實(shí)驗(yàn)室專用滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，是真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)的呼吸功能的實(shí)驗(yàn)室專用滾揉機(jī)。