熟食柜各間室的運用及注意事項：

　　一、熟食柜冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食物，寄存期限一星期，生果、蔬菜應寄存在果菜盒內(nèi)(溫度8℃)，并用保鮮紙包裝好。

　　二、坐落冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可寄存鮮肉、魚、貝類、乳制品等食物，既能保鮮又不會凍住，可隨時取用，寄存期為三天左右。

　　三、熟食柜冷凍室內(nèi)溫度約--18℃。可寄存新鮮的或已凍住的肉類、魚類、家禽類，也可寄存已烹調(diào)好的食物，寄存期3個月。

熟食冷柜是用來冷藏保鮮展示熟食、鴨脖、涼菜、鹽焗雞等食品的冷柜，又稱熟食冷藏保鮮柜。熟食冷柜通過將柜內(nèi)溫度下降至2-10度，減緩鮮肉xi菌活動速度，從而達到延長熟食保質(zhì)期。目前現(xiàn)在市場上熟食冷柜普遍可以分成以下幾種：前封閉后開門熟食柜、三層熟食柜、前后移門熟食柜。五、熱的食物要放涼后才干放入熟食柜內(nèi)，否則會影響其他食物的品嘗，且會增大耗電量。封閉式的設計，有效減少鴨脖展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換降 低了展示柜的能耗，而且食物干凈又衛(wèi)生。

熟食柜的特點：

1、開放式展示：時尚，方便，簡約，保鮮，使柜內(nèi)產(chǎn)品一目了然，增強了柜內(nèi)產(chǎn)品展示效果；

2、全部采用板材，柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕，增加了柜體的使用壽命，易清洗，不污染食品，制作精良，外形美觀；

3、微風式出口，冷氣均勻分布，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不易風干；

4、全透明玻璃側(cè)板，大大提高了展示效果；

5、微電腦控制的數(shù)字溫控器，使柜內(nèi)產(chǎn)品溫度控制更精準。

熟食柜的產(chǎn)品優(yōu)勢

風幕技術：集其他廠家之優(yōu)點，經(jīng)技術改造形成獨特的優(yōu)化風幕技術，較好地解決了跑冷現(xiàn)象，保證了制冷更強勁、降溫速度更快的節(jié)能的運行效果。  

玻璃窗技術：低溫柜玻璃窗采用高透明度三層中空防霧玻璃技術(其它同類產(chǎn)品多采用兩層玻璃)，確保展示效果。大圓弧鋼化玻璃，存放食物一目了然，美觀大方，清潔方便，干凈衛(wèi)生。