慢慢出現(xiàn)了現(xiàn)在的“預(yù)冷排酸”步驟

由于以往的豬肉都是宰殺好就直接分割售賣，結(jié)果因?yàn)樨i肉內(nèi)的較多容易排出，反而特別容易吸引蒼蠅蚊蟲(chóng)，滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)變味，一般當(dāng)天沒(méi)賣完的豬肉，隔天就有怪氣味了，味道也不行了，所以之后慢慢的屠宰場(chǎng)就明白了排出的重要性，而排出這一步本身比較費(fèi)時(shí)間，如果常溫下一直放置一樣容易變臭，所以就慢慢出現(xiàn)了現(xiàn)在的“預(yù)冷排酸”步驟；

超市買肉需看貼紙時(shí)間

超市買肉需看貼紙時(shí)間。超市一般冷鮮肉有許多都是直接加上保鮮膜貼好貼紙賣的，如果是拿這種一定要看清楚上面的貼紙時(shí)間，買距離當(dāng)天更早的，同時(shí)需要注意貼紙是否有多層，如果貼紙有多層說(shuō)明時(shí)間被改過(guò)了，貼的新貼紙，這種也別買。因此大家如果喜歡去超市買豬肉一定分清楚別買錯(cuò)了，而去市場(chǎng)更要擦亮雙眼別買的泛白的豬肉，一般都是凍豬肉解凍來(lái)的，美食道路一起加油鴨！

公豬肉和母豬肉的個(gè)區(qū)別

豬肉，顧名思義，就是來(lái)自豬身上的肉。和其它很多動(dòng)物一樣，豬也有公母之分，因此自然也就有了公豬肉和母豬肉之別。公豬肉，是來(lái)自公豬身上的肉，而母豬肉，則是來(lái)自老母豬身上的肉。因?yàn)槟肛i的作用是繁殖后代，只有老后的母豬，才會(huì)取其身上的肉。公豬肉和母豬肉的個(gè)區(qū)別，就在于來(lái)源不同，公豬肉是來(lái)自公豬身上的肉，母豬肉則是來(lái)自母豬身上的肉，并且多是老母豬的肉。