由于毛豆中的低聚糖被消化時會產(chǎn)生脹氣因子，過多食用能引起腹脹，胃腸功能弱的人群應該控制少量多餐；毛豆與啤酒是消夏祛暑的標配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不覺就容易吃喝過量，引發(fā)尿酸升高癥狀；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐廳夜市或自家食用時務必要注意水煮毛豆這道菜的色香味是否正常，豆莢發(fā)黑口感異常時應避免食用，做好自身的食品安全防護。為您干燥酷熱的夏季增添一絲樂趣，解乏且娛樂：夏天酷暑難耐，室外氣溫較高，而且身體還總是喜歡出汗，出汗的過程中身體或多或少會流失一部分礦物質(zhì)鉀元素，而缺乏鉀元素會攜帶疲憊、犯困以及食欲不振等癥狀。

民間流傳著這樣一句話：“吃豆勝過吃肉?！边@是因為豆類的營養(yǎng)和保健價值確實高！

我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，即五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。

現(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，用豆類代替一定量的肉類，能解決一部分人營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不良的雙重負擔。

毛豆的蛋白質(zhì)含量跟雞蛋不相上下，鈣含量比牛奶還高，維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首；還有豐富的鉀、鎂等，有助于補充體力，緩解疲憊感，還能幫助控制血壓和。

毛豆的補鈣方法就是水煮，保持顏色的碧綠，營養(yǎng)流失也少。

在北方人的眼里，大多數(shù)人認為，毛豆就是用來連皮煮熟做下酒或者零食吃的。其實，炒毛豆是比較常見的家常菜，可以搭配很多種肉類一起炒。剛上市的毛豆就吃個時新，這時豆粒癟小，剝不出貨來，真正好吃的則是在七到九月，那時豆粒飽滿，吃起來有咬勁。我們這里豌豆比較多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比較好一些，這是個人口味哈，不是每個人的認為。有時稍微轉變一下觀念，餐桌就會有驚喜不斷。雞蛋炒毛豆是一道沒有技術含量的菜，廚房新手都可以隨時炒出一盤出來，它的做法很簡單，但是它的味道卻不簡單，平時可以作為下酒的菜，也可以搭配粥或者米飯，是一道不錯的快手菜。