傳統(tǒng)土灶可以使用的材料在我們的爐灶上都能用，而且這些材料都是不需要任何成本的。如小炒爐灶、湯爐灶、蒸爐、大蒸柜爐灶等廚房各類燃?xì)庠罹吒脑彀惭b。節(jié)能爐灶采用旋流分氣盤，燃燒更充分，控火靈活，實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，任意控制火力大小，您使用多少熱能，就從管道里出來多少燃?xì)猓砸欢ǖ娘L(fēng)配比把料筒里面的燃材熱效率慢慢釋放出來，從而做到節(jié)能，火力強(qiáng)勁的效果，非常方便適用，而且我們的益萬爐灶潔凈環(huán)保，無黑煙，無異味，真正讓您享受城市生活。

傳統(tǒng)爐灶由于原有的供風(fēng)系統(tǒng)和燃燒系統(tǒng)不夠科學(xué)，導(dǎo)致大量燃料還未來得及燃燒就白白流失到空氣中，造成了大量的能源浪費(fèi)，同時排除大量的有毒氣體。環(huán)保——節(jié)能灶除節(jié)省了能源消耗外，燃燒時廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環(huán)境與溫室效應(yīng)。眾所周知，不管是液化氣還是或者柴油在充分燃燒的情況下火焰呈藍(lán)色，而國內(nèi)普通中餐爐灶燃燒時的火焰都是棕黃色的，這是因?yàn)槿剂蠜]有被充分燃燒，違背充分燃燒的燃料約占25%—35%之間，這些燃料也被白白浪費(fèi)。

一般商用的節(jié)能爐灶是指酒店、餐飲企業(yè)使用的節(jié)能灶具。此類節(jié)能爐灶又分為兩個種類:

免空燒

廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費(fèi)的問題，達(dá)到"鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒"的節(jié)能效果。這種爐灶國內(nèi)有十幾家廠家，但是大部分都因?yàn)榉€(wěn)定性和耐用無法在市場上普及。