殺菌機(jī)——類型介紹

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以下主要介紹：瞬時(shí)高溫殺菌機(jī)

瞬時(shí)高溫殺菌機(jī)利用板式換熱器實(shí)現(xiàn)啤酒與熱水的換熱，使啤酒瞬間加溫到啤酒的巴氏殺菌溫度，并經(jīng)過(guò)恒溫殺菌后再經(jīng)過(guò)冷媒介質(zhì)降至原有溫度。通過(guò)瞬間加溫、保溫和降溫的過(guò)程使啤酒完成巴氏殺菌，達(dá)到殺菌25pu值，并可使啤酒中的CO2含量和啤酒口味保持不變。適用于扎啤酒灌裝前配套使用，生產(chǎn)出的啤酒基本上保持了鮮啤酒原有的風(fēng)味。

殺菌機(jī)的作用

既能起到殺菌效果，又能保證營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)產(chǎn)品不加防腐劑和添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。同時(shí)對(duì)殺菌后的物品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)，可延長(zhǎng)食品貯藏期。 

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殺菌機(jī)的原理特點(diǎn)介紹

殺菌機(jī)的原理是利用特定的巴氏殺菌方法來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的一種方式，其中殺菌機(jī)的特點(diǎn)根據(jù)細(xì)菌對(duì)環(huán)境的變化：溫度低，細(xì)菌繁殖慢；溫度高，繁殖快的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行殺菌。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)滅亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌法其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)來(lái)對(duì)細(xì)菌進(jìn)行殺滅的形式，其中殺菌機(jī)可以在適當(dāng)?shù)臏囟群凸咔逑礄C(jī)將其全部殺滅。不過(guò)呢，經(jīng)鍋巴氏消毒之后，仍保留了有益的細(xì)菌，這也是殺菌機(jī)的原理特點(diǎn)。

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殺菌機(jī)介紹

巴氏殺菌機(jī)：

巴氏殺菌機(jī)屬于巴氏殺菌流水線中的單機(jī)設(shè)備，設(shè)備采用不銹鋼輸送網(wǎng)帶輸送操作，輸送速度無(wú)極或變頻調(diào)節(jié)，具有自動(dòng)操作的功能，整機(jī)采用優(yōu)良的不銹鋼制作，蒸煮溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動(dòng)控制，速度采用變頻調(diào)速。

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