廣州番禺區(qū)一南洋食品機械設備廠是成熟蜜加工設備生產(chǎn)；

炎熱的夏天，一些從蜂農(nóng)手上選購回家的蜂蜜，蜂蜜稀的和水一樣，金屬拉絲也拉不起來，有些人很疑惑，說那么稀的蜂蜜是假的嗎？

別著急請往下看；1、糖的化學反應：蜜峰將自身唾沫中的酶吐出和花蜜混和，造成化合反應，使花蜜的雙糖變?yōu)閱翁?，也就是將花蜜中的綿白糖轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖。2、物態(tài)變化：便是蜂蜜里邊水分歷經(jīng)揮發(fā)的功效，使水分從均值成分為70%-65%降至25%-18%上下。

花蜜來源于綠色植物的蜜腺，是綠色植物從土壤層中消化吸收的營養(yǎng)成分和植物光合作用生產(chǎn)制造的，除考慮本身成長發(fā)育外，不必要的就存儲在綠色植物身體，盛開時一些營養(yǎng)元素被傳至花部，一部分轉(zhuǎn)換為糖汁，存儲在蜜腺體細胞里，另一部分用以產(chǎn)生果子的和種子。

南洋食品機械--成熟蜜加工設備生產(chǎn)；

南洋食品機械--成熟蜜加工設備生產(chǎn)--蜂蜜生產(chǎn)線；

許多買蜂蜜的朋友，特別是網(wǎng)上買蜂蜜的朋友，有時候會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，

就是買的蜂蜜表面有一層精致的泡沫，很多人不知道這是怎么回事，今天就簡單介紹一下蜂蜜起泡的問題。

蜂膠的釀造過程是蜜蜂將多糖(花蜜或蜜露)轉(zhuǎn)化為單糖(果糖和葡萄糖)的過程，這個過程非常緩慢，

我們都知道，蜂膠經(jīng)過充分的釀造后會被封堵，這說明蜂蜜已經(jīng)成熟，實際上釀造過程并沒有停止。

蜜具有后熟性，即從蜂巢中取出蜂蜜后，蜂蜜中的酶仍在發(fā)酵，直到完全成熟。

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蜂蜜起泡并不是一件壞事，有時從一個側面可以證明蜂蜜的新鮮或活性。想知道那泡泡有多珍貴，這可是小蜜蜂的胃酶制造出來的哦，蜂蜜品質(zhì)好壞的一個重要標準是酶值。有些朋友看過關于蜂蜜發(fā)酵的文章，因此在看了蜂蜜表面的泡沫之后，就懷疑蜂蜜是否發(fā)酵了，其實蜂蜜發(fā)酵與否很容易判斷，蜂蜜發(fā)酵后會產(chǎn)生大量的氣泡，而不是表面的細小浮沫，

另外，蜂蜜發(fā)酵后還會伴隨著腐爛的酸味或啤酒、酒精的味道，和蜂蜜本身的泡沫很好區(qū)分。蜜汁發(fā)酵可能是因為夏季溫度過高，加上蜂蜜濃度不夠，很容易變質(zhì)，所以以后買蜂蜜時盡量買含水率較低、純度較高的天然熟蜂蜜，在夏季這種高溫天氣，建議將蜂蜜放冰箱冷藏。

天然蜂蜜中好的蜂蜜是自然成熟的蜂蜜，經(jīng)過蜜蜂收集釀造一周，波浪美度達到41°以上，屬于自然成熟的蜂蜜，看起來很濃，但不濃。這種蜂蜜質(zhì)量高，不需要任何加工，可以直接填充銷售，而且成熟的蜂蜜口感比加工濃縮的蜂蜜好。

目前市場上銷售的濃縮蜜非常濃厚，采用蜂蜜折射器測量波的美度可達43°以上，其活性營養(yǎng)物質(zhì)含量少，售價也一般。天然蜂蜜質(zhì)量高的是蜂窩蜂蜜，高可達42.5°，這種成熟蜂蜜價格高，售價一般在60元以上1斤，至少是加工濃縮蜂蜜價格的2倍。因此，過稀的蜂蜜質(zhì)量很差，但蜂蜜也不是越濃越好。