和面，家庭主婦非常熟悉的一個詞語。幾乎我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿媸骋话愣夹枰?jīng)過和面這一重要的步驟。只有面和好了，我們才能進行后續(xù)的步驟?，F(xiàn)如今的社會結(jié)構(gòu)的不斷變化，專職的家庭主婦越來越少，很多家庭都是雙方都參加工作，投入做飯上面的時間越來越少。從這幾年外賣市場的火爆程度可以看出越來越少的家庭除了特殊節(jié)日和節(jié)假日外，會選擇自己動手做飯。當(dāng)過家庭主婦的人都明白和面不僅是一體力活更是一件技術(shù)活，只有面和的彈性，韌性恰好，后面食的口感的才能讓人感到美味。臥式和面機是將混合面團在真空條件下露于寬松的表面，內(nèi)部一致性，面團的面筋值較高，具有良好的彈性，使得高透明度，沒有約束力，香甜的味道。所以選擇一臺和面機可以解決大多數(shù)家庭的廚房和面問題。每一個家庭沒有必要在和面上浪費過多的時間。

和面機是我們面食加工的必備設(shè)備之一。我們之所以在面食加工制作過程中選擇機械而不是選擇用手工代替，很大程度是因為和面機的和面水平已經(jīng)漸漸趕超純手工和面，口感，面團的韌性等方面已經(jīng)達到制作食品所需要的標準，還有另外一個原因就是我們絕大多數(shù)的和面水平欠缺，使用純手工和面，難免會和出柔韌度和彈性不同的面團，影響整體面食的味道。所以選擇和面機是正確的選擇。2做面特色在和面機作業(yè)的時候，采用的是一種獨特的系統(tǒng)，所以和出來的面非常的有彈性，表面光滑無比，做出來的面試非常的松軟有口感。使用機械來代替手工和面，工作效率可以快速提高，節(jié)約人力成本，減少工人們的工作強度，有利于面食整條流水線的加工。

代替人類和電動工具。和面機就是其中的一種，其功能是將統(tǒng)一的面粉和水?dāng)嚢柙谝黄?。有真空和非真空兩種類型。分為水平、垂直、軸狀。它里面的螺旋攪拌鉤由齒輪驅(qū)動攪拌筒內(nèi)的旋轉(zhuǎn)，以標準的轉(zhuǎn)速和攪拌缸傳動裝置驅(qū)動。3、在攪拌面粉時應(yīng)該在規(guī)定的時間內(nèi)完成，禁止操作超時，操作時，應(yīng)該蓋上蓋子，出現(xiàn)異常，必須立刻關(guān)機。將面粉一直推、拉、利用壓力的原理，是它們完全混合，迅速混合在一起，使水化后的干面粉，面軟，延長面筋，具有一定的靈活性、可伸縮性，使面團均勻分布。

和面機的使用應(yīng)注意：1、和面機的安全條例開始前應(yīng)仔細檢查設(shè)備情況和電路、啟動確認后方能使用。2、和面機、反向時間不能太長，跳過傾斜部分團刀的應(yīng)用后，正面背面的手必須離開。3、和面機的運營商在使用機器的過程中，應(yīng)注意機器不能交箱斗。4、對于和面機，運營商應(yīng)該每天通過油孔注入潤滑油，每天保持清潔，保持面團清潔，每三個月?lián)Q取石油一次。5、每個面團應(yīng)該有人事管理、維護，完成后需要清理左邊，首先應(yīng)該檢查是否關(guān)閉電源，然后到下一個步驟。5平時不用的時候一定要定時的對和面機進行檢查和維修，看看有沒有那個固件松動了或者是各種線路都有沒有什么問題。6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常操作，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知安全維護。