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可樂鴨舌的做法：

1網(wǎng)購一袋鴨舌 2將鴨舌倒進盛有大半鍋水的鍋里，開大火煮 3加入可樂大半聽 4加入冰糖 5老抽 6加入料酒 7水快要燒開的時候就開小火，待汁濃稠后起鍋裝入盤子里，撒上芝麻

炒鴨腸材料：主料：鴨腸150克,絲瓜100克輔料：洋蔥50克,木耳(水發(fā))40克調(diào)料：大蒜5克,姜5克,蘇打粉1克,黃酒5克,鹽3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉3克,胡椒粉2克,植物油25克做法：1. 將鴨腸刮洗干凈，用小蘇打腌約20 分鐘；2. 把醬油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；3. 洋蔥去外層老皮，洗凈，切片；4.絲瓜洗凈，切成片；把所有配料放鍋里炒香，一定要快手翻配料，不然會黑，味道會變苦。5.鴨腸腌好后切成段；6. 泡發(fā)木耳去蒂，洗凈，待用；7. 燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；8. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；9. 再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻便可。

健康不用鹵的鴨脖的做法：

所有材料解凍，鴨脖也剁好，這樣容易入味，然后一起洗凈。鴨脖不用一直沖洗到?jīng)]有，那樣煮出來沒香味調(diào)味料全部準備好待用，不愛甜口的可以把冰糖減半或者不放。然后吃辣的筒子可以放那種很辣的辣椒干哈燒一鍋開水，把鴨脖放進去煮趁還沒煮開的功夫把佐料切好待用煮開后保持兩分鐘關火起鍋過涼水沖洗干凈鍋內(nèi)放油，把豆瓣醬倒進去中火炒出香味，不要用大火，很容易燒焦哦然后把其他所有材料都丟進去一塊炒加料酒加生抽和老抽把焯好洗干凈的鴨脖倒進去，翻炒兩分鐘加入冷水大火煮開后保持10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，期間要記得翻鍋哈，這樣才能均勻入味（煮完可以嘗嘗夠不夠爛，不夠爛可以延長后一個步驟。材料主料：鴨肉150克，調(diào)料：雞蛋100克，花生油70克，紅曲10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽10克，豌豆淀粉10克，小麥面粉10克做法1。然后煮的時候覺得很爛了但其實放一會兒肉就會縮起來，所以別怕50分鐘會煮太爛，我每次都煮差不多一個小時，這樣才入味呀，蕞好連骨頭都能嚼碎才香呢）煮好后轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟不停攪拌，讓湯汁均勻包裹每一塊鴨脖，但別收太干，稍微帶點湯汁的口感是棒的，像吃田螺那樣可以吸出來一丟丟汁水的感覺太美妙啦湯汁收好起鍋即可，好好享受這一大鍋美味吧。如果喜歡有嚼勁的口感要放冷了才行哦，熱的吃起來不會有那種嚼勁的哈。

小貼士做好后可以放置在風口吹吹，略干吃起來更有嚼勁哦