火燒是河南地區(qū)比較有特色的面食之一，延津火燒和驢肉火燒,開封雙麻火燒比較有名。新鄉(xiāng)市百味源培訓(xùn)比較有特色的開封雙麻火燒，延津火燒，驢肉火燒。

  雙麻火燒是開封名小吃。多作早點(diǎn)、夜宵。配油茶吃。雙麻火燒的特點(diǎn)是口感比較酥和焦，透五香味。雙麻火燒的制作方法據(jù)說有三點(diǎn)最關(guān)鍵，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，燒餅烤出來起酥起層，焦而不糊。雙麻火燒比月餅稍大一點(diǎn)，黃色的兩面都粘滿了芝麻，分甜咸兩種。里邊像千層餅似的，一層一層，酥酥的香香的。

  延津火燒又是火燒家族中一枝獨(dú)秀。延津火燒從牛屯發(fā)展傳播過來，似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。

  驢肉火燒發(fā)源于河北省古城保定，廣泛撒播于冀中平原，其間以保定北部徐水縣的漕河區(qū)域前史最為悠長。 將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，參加熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。

百味源火燒經(jīng)營模式有： 

1、 流動經(jīng)營，無需店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。 

2、 街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；

  新鄉(xiāng)市百味源餐飲小吃培訓(xùn)長期提供火燒培訓(xùn)，熏肉大餅培訓(xùn)，燒餅夾串等技術(shù)培訓(xùn)等歡迎全國各地有意向的朋友可以前來咨詢、學(xué)習(xí)！

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