還真是應了“酒香不怕巷子深”那句話。我家馬路對過，一條拐來拐去的小胡同里，有一家做燒餅的，不論早上、中午，還是晚上，啥時候去啥時候排長隊。缸爐燒餅是河北的特色小吃，本地人都喜歡吃。剛出爐的缸爐燒餅金黃酥脆，表皮一層密密麻麻的白芝麻散發(fā)著誘人的焦香。只要從燒餅店門口路過，肯定挪不動腳步。缸爐燒餅表皮香酥，內餡兒筋道有韌性，層次豐富，比那種純油酥的好吃，油酥的燒餅大多是用油煎出來的，酥是酥，但沒有口感。缸爐燒餅不同，它口感豐富，表皮酥脆，內層柔韌，一個燒餅，兩種口感。 次數用完API KEY 超過次數限制

取一個面劑先揪下來一小塊，把大塊的揉圓，再捏出一個窩窩，邊緣薄一些步驟6把小的面劑放進油酥里，滾一圈，然后放進面團里給它包起來，盡量捏嚴實防止漏油步驟7放到面板上按扁，搟成一個圓餅就可以了步驟8平底鍋提前預熱，不用刷油，放入做好的生胚，用中火烙至底部微黃時翻個面，兩面烙至定型不用烙熟步驟9先給它騰出來，放烤架上，烤箱200度提前預熱，把烙過的餅放進去步驟10餅本身帶有余溫，放進烤箱里很快就鼓起來啦，烤上十分鐘稍微變色就可以取出來啦步驟11-烤太硬也不好吃，這樣做的燒餅每個都是大氣泡表皮酥里面柔軟步驟12慢慢的掰開，加上提前鹵好的豆腐串和雞蛋，也可以加紅燒肉，吃起來香辣過癮，比肉夾饃還好吃。 次數用完API KEY 超過次數限制

缸爐燒餅講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，著色均勻，不焦不糊，熟得透徹，剛出爐的燒餅還有一股炒芝麻和烤面粉的香味，再加上缸爐烤制的特殊香氣和花生油受熱揮發(fā)產生的香味，真是誘人食欲?？诟猩系乃趾痛啵⑶宜种杏许g、脆得適口，咬一嘴燒餅渣亂蹦，所以，有一個歇后語就和吃燒餅有關，叫“小孩吃燒餅一—接著”。缸爐燒餅是一種上cheng食品，人們走親串友都拿它做禮品，說這種禮品好看又實惠。逢年過節(jié)，人們也要打上一爐子燒餅改善生活。缸爐燒餅的傳統(tǒng)的吃法是“燒餅夾肉，吃了沒夠”。 次數用完API KEY 超過次數限制

做油酥面3、趁醒面的時間，切一點小蔥花備用。醒好的水油pi不用揉，直接搓成長條，下成大小均勻的小面劑團圓。面劑團圓4、油酥面團也下成等份的面劑，團成小圓球備用。油酥面劑團成小圓球5、把水油面團用手按扁，中間放上油酥面團，用手虎口向中間收攏包住油酥面團，封口處要捏嚴?；⒖谑諗n6、全部包好后，用手心輕輕按一下，把面團再搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來。所有面團卷完以后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。從一頭卷起來蓋保鮮膜松弛20分鐘7、取di一個卷好的面劑，再搟成長條，撒上提前準備好的蔥花，上下對折一下，然后翻過來旋轉90度，搟成長方形的小面餅就可以了。 次數用完API KEY 超過次數限制