?無為板鴨熏鴨

無為熏鴨，是安徽省無為市特產(chǎn)，是安徽省人們喜愛的特色菜肴之一，始創(chuàng)于清朝年間。其以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。無為板鴨選料精細(xì)，麻鴨，制作考究，工藝復(fù)雜，先熏后鹵，天然煙熏芳香。成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。

臘腸烘干案例

1、 寧波工程案例——這個客戶要求的批次烘干量在800-1000斤左右，在找到我司之前，客戶也是貨比三家，進(jìn)行深入了解，但都沒有一個讓他滿意的選擇。之后客戶找到我司，除了溝通外，我司還為客戶提供了2個方案來消除其心中的疑慮。一個是到我們的其他客戶進(jìn)行實(shí)地了解見證烘干效果，另一個則是到我司工廠進(jìn)行實(shí)地考察。之后客戶選擇去我們的客戶工程進(jìn)行了解。確實(shí)烘干效果很不錯，于是客戶立馬就跟我司訂購了1臺6P臘肉烘干機(jī)，之后僅用18個小時就完成干燥?？蛻舴浅M意。

2、 江西工程案例——這個客戶要求的批次烘干量在2000斤左右，每日的量產(chǎn)也是比較大的。我司經(jīng)過多次與客戶溝通并深入了解，依據(jù)客戶的具體需求為客戶量身定制了一套合適的方案，并匹配了1臺12P空氣能臘肉烘干機(jī)。之后經(jīng)過生產(chǎn)、安裝、調(diào)試后，客戶僅用17個小時就完成2000斤臘肉的干燥，烘干周期非常短，運(yùn)行成本大大降低了?？蛻舴浅ｉ_心。

米面熱泵烘干房,烘干機(jī)

1）超低溫階段：應(yīng)用豆面烘干機(jī)設(shè)備，將豆面的表層水份在本階段內(nèi)盡量的脫下，逐漸提升米粉的溫度，使米粉內(nèi)外的溫度做到一致，本區(qū)段的溫度一般設(shè)置在25℃上下。 5、高溫階段：米粉進(jìn)到高溫階段后，內(nèi)部的水份就被逐漸地?fù)]發(fā)出去并排出來米粉外，米粉干躁勻稱，成形好，進(jìn)到冷卻區(qū)的米粉的水份基礎(chǔ)維持在13%上下，本區(qū)段的溫度操縱在38℃-42℃中間，留意防止水份過分烘干而發(fā)生的爆斷狀況。 6、冷卻階段：進(jìn)到冷卻階段后，米粉的風(fēng)干制作過程基礎(chǔ)進(jìn)行，本階段是一個溫度下降的全過程，依據(jù)氣侯情況和米粉的具體濕區(qū)情況來操縱溫度。維持溫度下降，避免米粉減溫過快，那樣就不容易發(fā)生米粉導(dǎo)致表層溫度過低，內(nèi)部溫度高，而造成汽泡粉，也就是常說的蜂花粉，也不會發(fā)生米粉爆斷的狀況。 7、依據(jù)不一樣地區(qū)和米粉的類型不一樣，一般應(yīng)用米粉烘干設(shè)備的干躁時間在8-12小時。烘出的米粉不掉色，不容易斷，水分含量勻稱，顏色好，口味佳，復(fù)水溶性好！一樣適用鮮面條、紅薯粉等風(fēng)干解決。

如何選擇一臺食品烘干設(shè)備或者烘干房

選擇一臺食品烘干設(shè)備或者烘干房，你需要考慮哪些因素？烘干是很多行業(yè)中重要且必不可少的環(huán)節(jié)，那么如何選擇一臺符合自己需求的烘干設(shè)備？

首先就要從烘干機(jī)烘干房的選型上考慮。干燥設(shè)備的選型合理和使用好壞直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)成本、能源消耗、人員勞動強(qiáng)度等指標(biāo)，由于干燥方法和干燥設(shè)備多種多樣，同一種物料有多種干燥方式可使用多種類型的干燥設(shè)備，同一種干燥設(shè)備又能干燥多種物料，因此，干燥設(shè)備的合理選型和正確使用是非常正要的。

一是對干燥產(chǎn)品形態(tài)的要求。如對產(chǎn)品幾何形狀的要求能否使含水率達(dá)到干燥要求，竹筍烘干需要把竹筍切片或切??；粉末狀物料選擇烘干機(jī)時需應(yīng)用噴霧造粒裝置。

二是對干燥均勻性的要求。如中藥材烘干需要保持烘干后的藥材外觀質(zhì)量好，色澤一致。

三是對產(chǎn)品的衛(wèi)生要求。涉及到食品行業(yè)和農(nóng)林副產(chǎn)品、中藥材的烘干都會對產(chǎn)品的衛(wèi)生做要求。

四是部分產(chǎn)品的特殊要求。如對香菇、蔬菜等物料烘干時需保持產(chǎn)品特有的香味，故應(yīng)采用接近自然干燥的溫和干燥方式而不是高風(fēng)溫的快速干燥。

選好型后還需要考慮一些設(shè)備上的因素和設(shè)備以外的其他因素。設(shè)備上的因素包括設(shè)備的干燥速率、耗能多少（運(yùn)行成本））、造價的因素，設(shè)備以外的其他因素則包括企業(yè)的專業(yè)性，能否為客戶定制一整套合理的設(shè)計(jì)方案，設(shè)備使用前的培訓(xùn)以及售后服務(wù)和三?！?。