當啤酒中磷酸鹽緩沖體系濃度在300～400ppm時，可以滿足啤酒的緩沖要求。根據有關報道：有機酸、磷酸鹽、天冬氨酸是影響啤酒緩沖容量的較主要因素，因而為提高啤酒緩沖容量可在啤酒釀造工藝過程增加含有天冬氨酸的多肽，或者增加麥汁或啤酒的總磷酸鹽濃度。

由于增加天冬氨酸在啤酒儲存中會形成風味老化物質，因此可通過增加總磷酸鹽濃度來提高啤酒的緩沖容量。我們知道，磷酸鹽來源于大米、酒花、麥芽。大米和酒花含磷較少，麥芽相對較多。

啤酒的酒精度數較低，這主要跟啤酒的釀造工藝有關。麥汁度11°P扎啤供應

要知道，世界上90%的啤酒都屬于拉格啤酒（Lager），即用下發(fā)酵釀造工藝發(fā)酵的啤酒。因為下發(fā)酵釀造工藝可以大批量地生產啤酒，一個發(fā)酵罐就可以輕松地發(fā)酵出20噸、50噸甚至更多的啤酒，大大地降低了生產成本。雖然啤酒可以大批量地生產，但是生產出來的啤酒口味清淡，酒精度也比較低，一般不會超過5?V。麥汁度11°P扎啤供應

整套扎啤機系統(tǒng)安裝好后，需要進行管路清洗。在清洗完成后才開始上酒，一般管路前端排出的都是清水，然后才開始出酒，這時排出的酒里還混有少量的清水在里面，開始出酒后需倒掉至少300ml的酒，這樣才不影響酒的口感。另一個原因用酒再次沖洗一下管道減少有害菌，當連接酒桶后酒管里的水可能會有回流至桶里染菌的情況，所以剛安裝好后的設備至少要打出一杯不要。麥汁度11°P扎啤供應

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