運輸要求：①快裝快運。②輕裝輕卸。③防熱防凍。④平穩(wěn)運輸。3P、3C、3T、3Q。中國因丟棄腐爛食品而造成的浪費每年達(dá)到700億元，占食品生產(chǎn)總值的20%之多。一些食品在運輸過程當(dāng)中因無法長期保鮮而被丟棄。專門人士稱這種浪費現(xiàn)象主要是由于缺少“冷鏈運輸”體系而造成的。鮮活易腐貨物運輸中，除了少數(shù)部分確因途中照料或車輛不適造成沒命外，其中大多數(shù)都是因為發(fā)生腐爛所致。

發(fā)生腐爛的原因：對于動物性食品來說，主要是微生物的作用。對于植物性食品來說，腐爛的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鮮活易腐貨物腐爛變質(zhì)的原因，就可以得出低溫可以抑制微生物的增長，減緩呼吸作用，達(dá)到延長鮮活易腐貨物的保存實踐的目的。冷鏈運輸過程必須依靠冷凍或冷藏等專門的車輛進(jìn)行，冷凍或冷藏專門用的車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機械之外，必須額外在車上設(shè)置冷凍或冷藏與保溫設(shè)備。

冷鏈運輸都有哪些方式？我們一起看看：裝有溫控集裝箱的水運交通方式，一般談到水運交通工具，那么使用更多的就是船只，而水上冷鏈箱除了在船上裝置溫控集裝箱之外，也會直接使用冷鏈船進(jìn)行水上運輸。而在冷鏈運輸?shù)倪^程中，當(dāng)集裝箱到達(dá)碼頭之后就會被轉(zhuǎn)運到底盤上，然后再經(jīng)過不斷地處理，就可以平安的將郵寄物品郵寄至目的地。


冷鏈運輸?shù)囊蠛吞攸c：冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設(shè)備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設(shè)有三個明顯的特點。建設(shè)投資大，系統(tǒng)龐大復(fù)雜。與常溫下的一般物流系統(tǒng)相比，要求更高，更復(fù)雜，建設(shè)投資也大得多。這是一項龐大的系統(tǒng)工程。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。