霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素

霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發(fā)生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴(yán)格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內(nèi)放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設(shè)備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質(zhì)、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質(zhì)含微生物高達(dá)50000多個。新糧入倉前利用風(fēng)車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質(zhì)，保持糧食清潔衛(wèi)生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設(shè)施進(jìn)行消毒處理，殺滅霉菌。

我國約90%的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲糧害蟲

但是，過度依靠化學(xué)藥殺蟲防霉也引起了許多問題，如人畜累積毒、環(huán)境和糧食污染及害蟲抗藥性逐漸加強。有調(diào)查顯示我國40個糧庫所采集的米象、谷蠹、玉米象、鋸谷盜、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等６個品系的77個蟲樣，其中抗性蟲樣約占62％，主要集中在河北、湖北、四川和廣東等地。對于害蟲抗性的形成，研究者提出了許多理論，如基學(xué)說、變學(xué)說等，但大都認(rèn)為多次使用同種藥劑會強化害蟲對藥劑的適應(yīng)性。目前，因具有良好的擴(kuò)散性、殺蟲效果好、操作簡單、成本低的優(yōu)勢，我國約90％的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲糧害蟲，其有不可替代的地位。

智能通風(fēng)技術(shù)利用計算機技術(shù)以及智能傳感技術(shù)

智能通風(fēng)技術(shù)利用計算機技術(shù)以及智能傳感技術(shù)，實時采集和監(jiān)控糧情信息，并依據(jù)《儲糧機械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》和相關(guān)智能通風(fēng)決策系統(tǒng)，控制通風(fēng)窗、通風(fēng)口以及各類通風(fēng)設(shè)施的開啟和關(guān)閉，從而實現(xiàn)儲糧通風(fēng)的科學(xué)化與智能化管理。智能通風(fēng)技術(shù)可以綜合考慮大氣溫度、濕度、點等參數(shù)之間的關(guān)系以及各種環(huán)境條件的組合，通過糧情分析從上述諸多參數(shù)中找到佳的平衡點，并在原有儲糧機械通風(fēng)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上對其進(jìn)行智能化分析控制，實現(xiàn)糧食降溫、降水通風(fēng)作業(yè)智能化操作。目前，該技術(shù)在降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、排積熱通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)等方面的實倉應(yīng)用以及通控制智能算法、儲糧機械通風(fēng)系統(tǒng)的研究已取得了較大進(jìn)展。