諸城市眾工機(jī)械生產(chǎn)的雙層水浴殺菌鍋特點(diǎn)：

均一的水流交換方式，溫度均一，無死角采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久。5、可配備F值殺菌功能，提高殺菌精度，確保每批次殺菌食品的殺菌效果一致。

雙層殺菌鍋，雙層殺菌鍋廠家，雙層殺菌鍋價(jià)格在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。殺菌鍋使用、維護(hù)與保養(yǎng)。今天要講述的是水浴式殺菌鍋工作原理，它是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過循環(huán)加熱滅菌。

干熱滅菌

火焰灼燒法或烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法稱為干熱滅菌法（dryheatsterilization）。

把金屬器械或洗凈的玻璃器皿放入電熱烘箱內(nèi)，在150～170℃下維持1～2小時(shí)后，可達(dá)到徹底滅菌（包括細(xì) 菌的芽孢）的目的。灼燒（incineration或combustion）是一種徹底的干熱滅菌法，應(yīng)用范圍于接種 環(huán)、接種針的滅菌或帶病原菌的材料、動(dòng)物的燒毀等。另一些不正規(guī)的餐消企業(yè)因?yàn)橄静途哌_(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人們生命安全造成威脅，被媒體曝光后，嚴(yán)重影響了整個(gè)餐消行業(yè)的形象，阻礙正規(guī)餐消企業(yè)的健康發(fā)展，有關(guān)專家呼吁餐消行業(yè)內(nèi)的相關(guān)管理制度亟需完善。

濕熱滅菌

以沸水、蒸氣和蒸氣加壓滅菌。

巴氏消毒法：因早由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德用于果酒消毒，故名。這是一種專用于牛奶、啤酒、果酒或醬 油等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液態(tài)風(fēng)味食品或調(diào)料的低溫消毒方法。