葛根粉沖泡步驟

       1.洗一個(gè)干凈的碗，放一勺或兩勺子葛根粉，根據(jù)自己的喜好，喝的稠就放兩勺，喝的稀就放一勺。我這里是兩勺子的量。

       2.準(zhǔn)備一杯礦泉水，一小杯就好，不宜過(guò)多。冷水，干凈的礦泉水。這樣不至于讓葛根粉結(jié)成團(tuán)。

       3.將水倒入碗里，用勺子攪拌。調(diào)散即可。水用少的量把葛根粉調(diào)散就可以了。

       4.一切就緒后，鍋里坐上水，一兩碗干凈的清水，燒沸騰。

       5.關(guān)火，將燒好的開水迅速倒入碗中。動(dòng)作快點(diǎn)，同時(shí)用勺子攪拌。用小口水壺?zé)?，沖調(diào)效果更好。

       6.用勺子快速的攪拌，葛根粉就變得晶瑩剔透了。注意不要溢出來(lái)了，溢在碗邊會(huì)很滑手，容易把碗打碎。

       7.后加上一小勺白糖就可以享受美味了。這就是很成功的了。如果不喜歡或不能吃白糖的，也可以不放，直接吃也是很好吃的。

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葛根粉的選購(gòu)

       野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺l紋，可見(jiàn)皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見(jiàn)1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng)，略見(jiàn)粉性，氣微，味微甜。

       一般人群均可食用。尤適宜血壓高、l血糖高及偏頭疼等心腦血管患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。

葛根粉的沖泡

       純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

       葛根粉中含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。