近期，農(nóng)牧業(yè)和輕工部公布了《農(nóng)1業(yè)部有關推動土豆產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)設計的實施意見》，明確提出了“十二五規(guī)劃”期內(nèi)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實際意義，構(gòu)思，重要每日任務和保障體系。近期，農(nóng)牧業(yè)和輕工部公布了《農(nóng)1業(yè)部有關推動土豆產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)設計的實施意見》，明確提出了“十二五規(guī)劃”期內(nèi)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實際意義，構(gòu)思，重要每日任務和保障體系。根據(jù)土豆做為正餐商品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展趨勢，科學研究正確引導消費，在全1面小康社會中造就正餐文化藝術，推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)功能性改革創(chuàng)新，推動收益持續(xù)增長，保證質(zhì)量和經(jīng)濟效益，和農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展觀。土豆正餐商品銷售市場寬闊：現(xiàn)階段，我國土豆生產(chǎn)量仍還未超過全世界水準，僅占全世界水準的81.5％。2015年，國家起動了土豆主糧生產(chǎn)制造發(fā)展戰(zhàn)略。據(jù)統(tǒng)計，到2020年，馬鈴薯種植總面積將逐漸擴張到1.5億畝，我國50％左右的土豆將作為正餐。馬鈴薯全粉（包含雪花粉）是保持關鍵谷類的必不可少原材料。其傳統(tǒng)式主要用途關鍵是生產(chǎn)制造薯條和魚餌?？墒?，所述銷售市場早已發(fā)展趨勢到相對性飽和狀態(tài)，中國公司已基礎保持了該地域的薯條和魚餌顧客。徹底遮蓋。相對來說，土豆正餐銷售市場是一整片瀚海。如果態(tài)勢對外開放，產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)生，銷售市場室內(nèi)空間極大。非常是針對西南旱災少水地域，土豆正餐商品的開發(fā)設計具備十分實際的實際意義。銷售市場上現(xiàn)有的正餐商品包含馬鈴薯粉（南邊）和山芋（北邊），但與小麥面粉商品對比，味兒仍有提高室內(nèi)空間。

事實上，利用馬鈴薯淀粉加工水來“肥水”為農(nóng)田灌溉資源利用，循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展模式已在北歐發(fā)達國家實施多年。2015年底，劉Gang和他的團隊憑借該技術獲得了中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新成果獎，通過新技術，新設備的開發(fā)和再生蛋白的高價值利用，該團隊直接向相關設備加工企業(yè)增加了1。丹麥，德國，英國等國家的淀粉生產(chǎn)企業(yè)將在農(nóng)民從工業(yè)廢水中回收馬鈴薯蛋白后直接回收脫蛋白水。農(nóng)民通過油輪直接將廢水運到農(nóng)田，進行均勻澆水。馬鈴薯淀粉加工水的再利用不僅節(jié)約用水，節(jié)約能源，保護環(huán)境，而且大大降低了淀粉廢水處理的經(jīng)濟負擔。淀粉公司淀粉基馬鈴薯蛋白回收的經(jīng)濟效益也超過了淀粉母料的利潤。

食品中預糊化淀粉的主要性能指標如下：1。據(jù)陳夢山介紹，2013年7月，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部啟動了馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。糊化度（α度）是指預糊化淀粉在一定數(shù)量產(chǎn)品中的比例，糊化程度直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。為了確定α的程度，主要使用雙折射方法和酶分析方法。 2，粒度預糊化淀粉成品尺寸直接影響產(chǎn)品粘度，復水和漿料表面光潔度。一般來說，粒度細，產(chǎn)品可溶于水，糊劑具有較高的冷糊粘度，較低的熱糊粘度，較好的表面光澤：但補液過快，組織內(nèi)部不能接觸水分，導致分散不均勻，容易引起結(jié)塊。粒徑粗，產(chǎn)品可溶于冷水，水轉(zhuǎn)移時間過長。因此，應適當控制終產(chǎn)品的粒度。通常通過篩分方法測量粒度。 3，不同原料品種的淀粉糊的粘度由于其分子鏈結(jié)構(gòu)，并具有不同的粘度值;相同的原料采用不同的方法生產(chǎn)預糊化淀粉，粘度值不完全相同。在相同條件下，以馬鈴薯淀粉為原料生產(chǎn)的預糊化淀粉具有1高的粘度和良好的穩(wěn)定性。通常使用Brabender粘度計和通用粘度計測量粘度。