諸城眾工機(jī)械公司資質(zhì)齊全，設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，檢測(cè)手段齊全，具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系，是目前國(guó)內(nèi)較大的食用菌設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家。主持人：經(jīng)檢驗(yàn)合格的鵪鶉，在深加工之前要進(jìn)行屠宰加工處理，屠宰加工包括哪幾道工序。 公司把“以人為本、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以質(zhì)量求生存、以科技促發(fā)展，”為企業(yè)理念，以客戶(hù)滿(mǎn)意為終目標(biāo)。強(qiáng)大的銷(xiāo)售服務(wù)隊(duì)伍為客戶(hù)創(chuàng)造了良好的產(chǎn)品使用環(huán)境，全國(guó)各地都有我們的售后服務(wù)人員，及時(shí)、快捷、的服務(wù)已成為公司不斷進(jìn)步的階梯。

諸城眾工機(jī)械是我公司自主研發(fā)與制造的新一代鹵蛋設(shè)備 1. 罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好,熱分布均一 2. 升溫快 3. 間接加熱和冷卻，阻止二次污染 4. 的壓力控制 適合含氣包裝的殺菌 5. 適合各種不同的包裝物 6. 整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦plc控制 7. 采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制 8. 測(cè)量F值的功能 9. 電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式

這些風(fēng)味俱佳的鵪鶉鹵蛋是如何制作的？公司技術(shù)人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時(shí)關(guān)火，加入te制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開(kāi)之時(shí)即可食用。諸城市眾工機(jī)械有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的鹵蛋鍋，高效節(jié)能，技術(shù)成熟，歡迎朋友們前來(lái)考察。在秉承傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)之上，生產(chǎn)廠(chǎng)家還以專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)代化鵪鶉蛋生產(chǎn)線(xiàn)，細(xì)心為消費(fèi)者將蛋殼剝?nèi)?，讓消費(fèi)者吃起來(lái)更省心、更方便、更衛(wèi)生。

17.主持人：調(diào)好配料后，具體怎么樣來(lái)加工鵪鶉肉干呢？

專(zhuān) 家：鵪鶉肉干的加工工藝流程為：宰殺→剔骨→初煮→冷卻切片→復(fù)煮→烘干→裝袋。頸部宰殺，放血完全后剝皮，取其胸脯和大腿肌肉，置于冷水中浸泡 0.5～1小時(shí)，洗凈余血后瀝干。主持人：以上陳老師介紹了候宰、宰殺、浸燙、脫毛和開(kāi)膛五道屠宰程序，最后一道工序是檢驗(yàn)處理，這是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，我們應(yīng)該注意哪些方面呢。將瀝干的肉塊放入添加初煮配料的鍋內(nèi)水中煮沸，并隨時(shí)撇掉湯中的油沫，初煮1小時(shí)左右。將初煮后的肉塊撈出置于竹筐中冷 卻，然后把肉塊切成厚約0.5厘米的肉片。把片料放入復(fù)煮湯料中再煮，煮時(shí)不斷翻動(dòng)，待湯快熬干時(shí)，再加入料酒、味精拌勻即可出鍋。將出鍋的肉片置于烤篩 上攤開(kāi)，使其冷卻后連同烤篩一起放入烘箱里，溫度保持50～60℃，每隔1～2小時(shí)換一次篩的位置，并翻動(dòng)肉片，約經(jīng)7小時(shí)即可烘干，將烘干的肉片冷卻 后，裝入食品塑料袋中封口即成。

21.主持人：如果加工成無(wú)鉛鵪鶉松花皮蛋，所需要的配料標(biāo)準(zhǔn)是什么？

專(zhuān) 家：加工約50千克無(wú)鉛鵪鶉松花皮蛋所需的配料標(biāo)準(zhǔn)為：開(kāi)水62.5千克，2.5千克，shi鹽1.5千克，氯化鋅80克，五香粉500克，紅茶末 600克。用這些配料加工成的五香熏鶉蛋外形完整，色澤紅黃，咸甜適口，軟硬適中，色鮮味美。加工前將紅茶末、五香粉、shi鹽稱(chēng)量好，放進(jìn)配料缸中，加入開(kāi)水，并不斷攪拌，待料溶解后加入，并攪拌，冷卻后加入氯化鋅，拌勻，靜置 24小時(shí)備用。