集體配餐：建議多吃這些食物　　　

不同的食材有佳食用的季節(jié)，眼下已經(jīng)立秋，對于很多北方的小伙伴來說已經(jīng)感受到了一絲絲的涼意，有其是青島這個海濱城市更是感受到了秋天的涼爽。夏秋交替的時間段，不少人出現(xiàn)了感冒、拉肚子的不良癥狀，大多都是由飲食不當(dāng)造成的。下面，即墨配餐就來給大家介紹一下一些適合秋天吃的食材，大家注意保重身體。

一、山藥。食用山藥能夠幫助脾胃的消化吸收，對于一些腸胃不好的朋友來說可以多食用，同時山藥還有預(yù)防的功效，能夠達到益壽延年的效果。二、紅薯。紅薯是一種粗糧，含有豐富的膳食纖維，能夠保護我們的系統(tǒng)。在紅薯的使用方法上，以蒸紅薯為健康，蒸紅薯的營養(yǎng)成分流失的較少，相比于烤紅薯來說，制作過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)是很少的。

彩椒的顏色越亮,口味越甜,挑選時不要選表皮起皺的

彩椒的顏色越亮,口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。櫻桃蘿卜擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩,不會有明顯的辛辣味。甜菜根部和莖部都可以利用的蔬菜,無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯,甜菜根有凈化血液的作用。羅馬生菜是凱撒沙拉的材料之一,外觀看起來像是長形的萵苣,口感溫潤鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。

去皮和切分所用工具都應(yīng)進行仔細清洗或消毒處理

去皮和切分所用工具都應(yīng)進行仔細清洗或消毒處理，去皮和切分就應(yīng)該不要過度。去皮過程中盡量減少對組織細胞的破壞程度，不然會導(dǎo)致細胞汁液大量流出，有利于微生物生長，降低產(chǎn)品質(zhì)量。切分越小，果蔬與外界接觸的面積就越大，越易微生物，同時切分對組織造成的破壞很大，造成果蔬對微生物的抵抗能力降低，使其更易變質(zhì)，所以切分果蔬時不宜切分過細。

蔬菜品種繁多,原料搭配復(fù)雜,都需要經(jīng)過摘除處理和洗滌處理

蔬菜品種繁多，原料搭配復(fù)雜，一般來說都需要經(jīng)過摘除處理和洗滌處理。摘除處理就是把黃葉、老葉、爛葉，大的泥塊、雜物及不能、不宜食用的部分去除。洗滌處理就是把摘除處理無法清除掉的泥沙、雜物、細菌以及異味等洗滌清除。蔬菜的食用部分因品種不同而有所不同，但不論使用蔬菜的哪一部分，在加工時必須做到：1．黃葉、老葉必須去除干凈，老的部分必須切除，以保持原料的鮮嫩。2．蟲卵雜物泥沙必須洗滌清潔，以保證人民身體健康，合乎食用的衛(wèi)生要求。3．盡量利用可食部分，做到物盡其用，不可浪費。4．結(jié)合烹調(diào)要求，嚴格注意加工的規(guī)格要求。只有注意加工的規(guī)格要求，才能做出精美的菜肴。