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瓶裝水市場(chǎng)的急速發(fā)展也催生了品。 所謂 “假水” ， 是指來(lái)自沒(méi)有正規(guī)生產(chǎn)許可證和消毒條件的小作坊的桶裝水。 所用水源可能是開(kāi)采的井水， 也可能是未經(jīng)進(jìn)一步處理的自來(lái)水。 由于缺乏必要的水源保護(hù)和檢測(cè)措施、 消毒條件簡(jiǎn)陋或沒(méi)有消毒， 這些 “假水” 的水質(zhì)無(wú)保障， 健康風(fēng)險(xiǎn)亦無(wú)從評(píng)估。

礦物質(zhì)的比例是影響水的口感與味道的主因，像是常見(jiàn)的鈣離子喝起來(lái)有的口感、鎂離子則會(huì)造成苦味、鈉離子則帶有咸味，各品牌因取水的環(huán)境、巖層成分不同，各種微量礦物質(zhì)的搭配組合，造就了品牌之間的差異。這些礦物質(zhì)的含量也決定了水的硬度，雨水經(jīng)過(guò)巖層中過(guò)濾形成地下水，溶解在水中的礦物質(zhì)會(huì)以離子的方式存在，水的硬度是由水中的二價(jià)離子總數(shù)決定，其中的成分就是鈣離子與鎂離子，為了將各離子加在一起，必須先統(tǒng)一單位，因此以碳酸鈣作為標(biāo)準(zhǔn)，將各元素?fù)Q算為碳酸鈣的數(shù)量，以每升水中含有多少毫克的碳酸鈣作為硬度的標(biāo)準(zhǔn)。

選定瓶裝水后就沒(méi)事嗎？別太大意！建議購(gòu)買時(shí)可以挑選信任的品牌，在設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)與檢驗(yàn)上都較有保障。另外我們也要注意包裝瓶蓋是否密封、無(wú)凹痕，水質(zhì)是否清澈透明無(wú)懸浮物。很多人因?yàn)樗畬?shí)在太普遍，在購(gòu)買時(shí)常常忽略了標(biāo)示，其實(shí)包裝上的標(biāo)簽可以得知許多信息，像是水源地、酸堿值、廠名稱、產(chǎn)品的保存期限等。