義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享

正確選購臘肉

在市場上選購的的臘肉一定要晶瑩剔透讓肉質(zhì)有飽滿，富有彈性，肌肉纖維紋理清晰、聞起來的時候沒有異味。另外，買臘肉還要看營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低一些的。

肉品在腌制過程中，蛋白質(zhì)有一定量的損失。在四川食品特產(chǎn)中的地位絕i對不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。由于加入可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。

盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

臨近冬至，時常會饞咸肉，很想切一塊咸肉，帶皮的五花咸肉i，文火，隔水清蒸，冷卻后，以薄刀切成片，可稍厚點，就著米飯吃，很下飯。

這咸肉，精的部分，可以先吃，經(jīng)得起慢慢咀嚼；這肥的，因腌過，不油不膩，嫵媚雅致。一口下去，咸味和豬油，溫婉著舌頭，滋潤著喉嚨，會有一種特別幸福感和滿足感。人，作為一種動物，貪吃的本能和屬性，在此一覽無遺。