5、現(xiàn)在把餃子皮三個(gè)為一組，中間如果粘，撒上點(diǎn)干面粉，疊放在一起。用搟面杖搟一面，然后再翻面搟另一面。兩面搟使每一張餅，都均勻薄厚一樣。把搟好的餅用手輕輕地分開，手不要太重，因?yàn)轱炂{的特別的薄，手重了容易把餅皮撕破了。6、餃子皮搟好，現(xiàn)在開始包。包之前現(xiàn)拌餡，拌早了還是容易出水。放入生抽：鹽：雞精：雞蛋碎。用筷子攪拌均勻?，F(xiàn)包的時(shí)候現(xiàn)拌餡，一點(diǎn)都不出水。7、現(xiàn)在開始包包子，取一個(gè)皮放在手上，把餡料放入中間，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏這收口，用大拇指和食指一擰，一個(gè)生坯的包子就做好啦。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

食材面粉250克、豬肉餡200克、溫水130克、酵母粉3克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺步驟1.豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí)，然后放涼凝固成凍。2.溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，即成半發(fā)酵面團(tuán)。3.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個(gè)方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生煎包】食材：400g面粉、4g酵母、5g白糖、200g溫水、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、蔥花、芝麻、水、油。做法步驟：一步：我們先切點(diǎn)蔥姜絲制作蔥姜水，蔥姜絲用200g的溫水浸泡20分鐘備用；豬肉餡中加入適量鹽、白糖、生抽順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后將泡好的蔥姜水分多次加入到肉餡中，每次加都要充分的攪拌均勻，使肉餡充分的吸收水分之后再加下一次，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，攪拌至粘稠的狀態(tài)，后加入香油拌勻鎖住水分，我們的餡料就做好了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

小貼士附贈(zèng)肉皮凍的做法：用刀將肉皮表面的污垢刮去，拔去多余的毛，切成條狀，然后放入鍋內(nèi)，放入黃酒和生姜以及足量的水，用高壓鍋壓量，然后撈出生姜，放入適量的鹽調(diào)味，后放涼，豬皮內(nèi)的膠原質(zhì)就會(huì)自己結(jié)成凍啦。這就是生煎咬一口有湯汁的秘密啦~絲瓜鮮肉生煎包食材：豬肉餡、面粉255g、酵母(干)3g、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白胡椒、白砂糖10g、細(xì)香蔥、糖步驟：1、酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制