集煙罩形狀類似為搪瓷燈罩，過去用于探測器距屋頂距離較大的安裝集煙，現(xiàn)在主要見用于吸排油煙機。罩體內(nèi)一側(cè)以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網(wǎng)，有一定的油煙過濾能力，經(jīng)常在一般餐廳的廚房中使用。運罩有排污、加水、加洗滌液、循環(huán)等整套的自動控制系統(tǒng)，操作使用很方便。油煙吸收率應(yīng)大于95%，采用同誑導(dǎo)流圍護裝置。

在實際應(yīng)用中，存在大型風(fēng)機配備小型設(shè)備或小型風(fēng)機的現(xiàn)象，配備了大型設(shè)備。油煙凈化器的油煙凈化效果不應(yīng)視為油煙凈化設(shè)備的問題，而應(yīng)視為工程問題。排煙罩的收縮角度口宜等于或小于60°，大不應(yīng)大于90°。為了降低排煙罩的高度，對于邊長較長的矩形排煙罩可將長邊分段設(shè)置。如果煙氣流是不穩(wěn)定的，或者煙氣與周圍空氣間的重度相差不大，采用自然排煙罩是才合理的。

系統(tǒng)中的反應(yīng)箱中無機械動力及控制裝置的氣液接觸機構(gòu)，是現(xiàn)有的油煙凈化設(shè)備中凈化效率較高、運行成本低、體積小的油煙凈化裝置。將配有洗滌液的水經(jīng)水泵加壓后送到煙罩內(nèi)噴灑成扇形，從罩體下方上來的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化，而水經(jīng)氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運罩的基本工作原理。安裝廚房煙罩的好處是顯而易見的。近年來，隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，廚房油煙排放量也大大增加。