裙帶菜簡介

裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很像破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固著在巖礁上，柄稍長，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長而來的中肋，兩側形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點，為粘液腺細胞向表層處的開口。再往下就是裙帶菜葉片的生長點所在處的生長帶，位于相當于陸地植物莖部的下方，在裙帶菜的繁殖季節(jié)將會產生裙帶菜的繁衍器——孢子葉(俗稱“耳朵”)，而位于最下端的是根部(假根)。

裙帶菜的食用方法

由于煮沸干燥裙帶菜被切成了適于食用的小塊，也適應了現(xiàn)代人懶于用刀的想法。隨著煮沸干燥裙帶菜質量和管理水平的不斷提高，其消費量將還會大幅度提高。隨著煮沸干燥裙帶菜大量使用于快餐食品，有人擔心在味道和營養(yǎng)方面與新鮮裙帶菜是否會有差異。實驗表明，煮沸干燥裙帶菜放進水中后，會立即吸水膨脹恢復到原來的形態(tài)，在營養(yǎng)及味道等方面幾乎與新鮮裙帶菜相同，所以，食用快餐品的人們可不必擔心。據1999年調查表明，目前世界裙帶菜的生產總量為57萬噸左右，其中中國約為20萬噸，占世界總產量的35%左右。

?韓式裙帶湯

早聽說韓國女人做月子要吃一個月的裙帶湯，即美味還很營養(yǎng)?？墒钦伊撕镁茫矝]看到正宗的做法。今天自己搜羅了好多，嘗試了第二次，朋友說很成功，所以特意上來show'一下，這可是我非常喜歡的菜譜哦~

1）用水泡裙帶菜10~20分鐘，撈出待用

2）將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、醬油調味，待用

3）在鍋內倒入少許麻油，放入調味好的肉糜翻炒2分鐘

4）再放入淋凈水的裙帶菜，繼續(xù)翻炒3分鐘

5）加入純凈水，大火煮5分鐘，開蓋后可聞到裙帶菜的香味，

6）然后加入一勺黃豆醬，蒜末，改小火煮20分鐘，快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調味

√小貼士

一定要選擇裙帶菜哦，比較容易軟爛。