太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃?xì)庠睿轿髋棚L(fēng)系統(tǒng)，山西風(fēng)柜，山西消毒柜等

廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。食品接觸的設(shè)備表面應(yīng)平滑，刺/無鋒面,不能有破損與裂痕。板材厚度符合規(guī)定，連接點牢固,特別是吊裝設(shè)備要牢固穩(wěn)定可靠。設(shè)備與食品接觸的表面、接縫處和角落應(yīng)易于清潔,無死角,不易產(chǎn)生霉變。

大型廚房設(shè)備具體都需要些什么設(shè)備呢？首先，一個雙炒雙溫灶是必不可少的，所有美味的菜肴均需要一個合適爐灶制作烹飪而出。燃?xì)夤袷搅^煮面爐極大地加快了煮面效率，符合快餐的快速用餐要求，是快餐大型廚房設(shè)備的清單中必不可少的一員。還有噴流式氣煮面爐，這種爐灶多見于麻辣燙、冒菜等食物的加工處理。燃?xì)庹艄袷菑N房不可或缺的一員。蒸飯、蒸蛋、蒸魚等各種食材。海鮮還需有其特用的海鮮蒸柜，防止生熟混用，極大地避免了細(xì)菌傳播。再之后，消毒柜的選擇也是無法避免的一個問題，需要根據(jù)客流量的多少，采買合適尺寸的消毒柜，節(jié)省開支，提高了效率。

食堂廚房設(shè)備也可以這樣使用，要是廚房面積設(shè)計相對較小，加之中心廚房的配送，可以免去廚房的加工場地，廚房設(shè)備使廚房只需保留烹調(diào)區(qū)、保溫和冷藏區(qū)。當(dāng)然，快餐店的衛(wèi)生狀況如何使吸引人的重要因素，大多數(shù)的快餐廚房都要求敞開式的、透明的，這就要求廚房設(shè)計時，選用的各種廚具、設(shè)備及裝飾材料要便于清潔和打掃。星級飯店的廚房，要求有很強的承接各種宴席的能力，要求菜肴品質(zhì)高、出品精美。

而廚房的含義一般定向為商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備2大類，家用廚房是每個家庭里面都具備的功能區(qū)，而商用廚房則是一些創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營的，屬于盈利性質(zhì)餐飲場所的廚房，如：酒店廚房、餐廳廚房、會所廚房等，這些都屬于商用廚房。

商用廚房于各個方面來說，都要比家用廚房要復(fù)雜得多，比如：廚房的面積、布局、功能、設(shè)備等等。同時商用廚房所具備的條件也比較多，比較全。做一個商用 廚房應(yīng)該所具備的條件也是很多的，辦理手續(xù)也比較麻煩，需要很多部門的批準(zhǔn)，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。

　　建立商用廚房的意義主要有2點：

　　1、它是作為商家的一個盈利場所，使商家實現(xiàn)盈利的。

　　2、為我們提供一個方便、快捷的用餐場所，因為工作的需要，我們不是每餐都能自己在家做，所以就需要一個方便快捷的用餐場所。