如何建立追溯

以食品為例

1、數(shù)據(jù)積累階段

企業(yè)要建立食品追溯體系,首先需要的就是通過信息化手段覆蓋從種植﹨養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷售等運營過程,完善地記錄各環(huán)節(jié)的經營流通數(shù)據(jù)，以便后續(xù)可追溯。

食品安全追溯體系對食品的生產、倉儲、分銷、物流運輸、市場巡檢及消費者等信息，以及產品名稱、執(zhí)行標準、配料、生產藝、標簽標識等數(shù)據(jù),進行采集、跟蹤、分析。這些過程產生的數(shù)據(jù)將會被收集積累,留存分析備用。

在這些環(huán)節(jié)中，既有后端的田間和養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，中間的加工與物流運輸系統(tǒng)，以及前端的銷售和追溯反饋平臺,這就需要企業(yè)食品追溯系統(tǒng)得在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。

當然，這種集成開放性不僅表現(xiàn)在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開放，因為傳統(tǒng)的電腦端數(shù)據(jù)采集方式已然不適應當今食品行業(yè)的信息化需求,需要借助更多的信息化硬件設備,以達到快速，有效采集追溯數(shù)據(jù)的目的。

所以食品追溯平臺首先要做到的就是功能集成，接口開放,才能將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留存系統(tǒng),以便后續(xù)追溯。

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如何避免追溯誤區(qū)

區(qū)分監(jiān)管、追溯和防偽等，切勿混為一談。

監(jiān)管、追溯、防偽、防竄貨、營銷各自所滿足的需求不同，不能混為一談，追溯是政府和企業(yè)的共同需求，防偽、防竄貨、營銷是企業(yè)的自身行為，企業(yè)應按照國家法規(guī)標準建立追溯體系，結合自身需求，可以融合防偽、防竄貨、營銷等功能，滿足企業(yè)自身的管理需求。追溯系統(tǒng)在生活中的應用俗話說民以食為天，我們日常吃的食品都是產自哪里的呢。

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追溯的發(fā)展趨勢介紹

追溯顆粒度將多元化井舉

隨著追溯的發(fā)展，追溯的顆粒度會呈現(xiàn)出品種、批次、單品多元化并舉的狀態(tài)，隨著技術的發(fā)展、成本的降低和企業(yè)管 理的精細化，追溯的顆粒度會越來越細。所以食品追溯平臺首先要做到的就是功能集成，接口開放,才能將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留存系統(tǒng),以便后續(xù)追溯。另外，-維條碼、二維碼、RFID、 物聯(lián)網、等技術的發(fā)展也會從一定程度上促進追溯體系的發(fā)展，使得追溯信息的采集、記錄和分享更加便捷、準確，減少人為因素對追溯的干擾，提升追溯的準確性和效率。

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