4.加水160-180克分2-3次加，將火調(diào)大聽到喳喳響后將火調(diào)小.5.加芝麻、蔥花，蓋鍋1分鐘6.出鍋步驟11.韭菜洗凈控水.2.雞蛋炒碎放涼.3.和面放兩個(gè)雞蛋然后加水，一邊加一邊用筷子攪，沒有干面粉了，用手揉面至光滑面團(tuán)醒一下.4.再分別泡發(fā)木耳和海米，胡蘿卜用擦絲器擦成絲，胡蘿卜木耳切碎，鍋里放油炒一下水分，大火炒兩分鐘?；鸱艣?5.切韭菜放入涼好的雞蛋里面，胡蘿卜可以用風(fēng)扇吹涼，放到一起。6.加入花椒粉，，豬油拌勻即可。7.搟面皮開始包餃子。

8、底部金黃之后，我們放入淀粉水，淀粉和水比例是1：10，放淀粉水蓋住煎包一半就可以。9、蓋上蓋子，中小火煎到水分收干，煎包完全熟透即可，撒上蔥花以及黑芝麻。小技巧：1、調(diào)肉餡的時(shí)候放入一點(diǎn)熟的花椒油，吃起來特香呢，你也可以直接放豬油。2、平底鍋制作煎包的時(shí)候，全程中小火，放入淀粉水之后，煎6-7分鐘按壓煎包快速回彈就熟了。

配料：餃子皮適量，韭菜1把，雞蛋2個(gè)，香菇3朵，胡羅卜半根，木耳6朵，粉條1把，耗油1勺，雞精1勺，生抽2勺，香油1勺，十三香1勺，鹽適量。烹飪步驟：1.準(zhǔn)備好所有食材，粉條煮熟切條，雞蛋炒熟切小塊，韭菜洗凈切段，木耳香菇焯水切碎，再加入所有調(diào)料，攪拌均勻。2.將餃子皮搟薄，再包入陷。3.起鍋燒油，放入包好的包子，煎至底面金黃。4.再在鍋內(nèi)加入沒過包子二分之一的水。5.蓋上蓋子煎5分鐘左右撒上芝麻即可出鍋。6.配上自己喜歡的蘸料，那叫一個(gè)香。小貼士：1.陷的話可以根據(jù)自己口味調(diào)整。2.加水煎的時(shí)候一定要注意鍋內(nèi)的情況，水不能干了。1.將韭菜洗凈，瀝干水分，然后切碎備用。煎雞蛋，打碎備用。剁碎肉糜，加入鹽和胡椒，攪拌均勻備用。