選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題：

灶具適當(dāng)?shù)臒崃髁亢土己玫臍饷苄?。熱流? 家用燃?xì)庠罹咴O(shè)計(jì)的熱流量值越大，加熱能力就越強(qiáng)，即平時(shí)所說(shuō)的火力越猛。但是，實(shí)際上熱流量的大小應(yīng)與烹任方式及灶具相適應(yīng)，如果只追求大的熱流量，會(huì)大大降低灶具的熱效率，還會(huì)增加廢煙氣的排放量。氣密性: 如果所選購(gòu)及使用的灶具氣密性不合格，則是造成安全事故的大隱患。這里給大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法：接通氣源，關(guān)閉旋鈕，用皂液刷涂塑料管路、閥體及接口片，如無(wú)氣體泄漏，說(shuō)明氣密性好，可放心購(gòu)買(mǎi)。廚房電器的保養(yǎng)方法微波爐：微波爐是一種高科技家電產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)異?；蚬收?，應(yīng)及時(shí)通知生產(chǎn)廠家的維修部門(mén)或特1約維修點(diǎn)來(lái)維修，千萬(wàn)不要自己檢修或繼續(xù)使用。

 廚房設(shè)備分類(lèi)：烹調(diào)用具。這是烹飪基本用到的工具，一般我們?nèi)粘Ｓ玫降臓t具、灶具以及與烹飪相關(guān)的工具和器皿都是算作烹調(diào)用具的，而且隨著現(xiàn)在的烹飪用具多樣化的出現(xiàn)，一些鐵板燒的設(shè)備、微波爐、烤架等也都進(jìn)入到了廚房中，也算作是廚房烹調(diào)工具吧。廚房設(shè)備分類(lèi)：儲(chǔ)藏用具。主要分為食品、用品兩類(lèi)。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏，冷藏?zé)o外乎就是廚房?jī)?nèi)的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區(qū)域冷藏。物品儲(chǔ)藏就是一般的器皿儲(chǔ)藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲(chǔ)藏空間，也就是通過(guò)各種儲(chǔ)物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。廚房設(shè)備的選購(gòu)：選購(gòu)灶具時(shí),應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠、燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分、熱量調(diào)節(jié)是否靈活、排出廢氣中1氧化碳含量是否小于0.05%。購(gòu)買(mǎi)灶具時(shí),請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)商店購(gòu)買(mǎi),以免購(gòu)買(mǎi)假產(chǎn)品,配置灶具,委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦。洗滌有很多種，除了供水方面需要有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)之外，在排水設(shè)備、洗槽、洗物柜等都是要有所考慮的。

 廚房設(shè)備灶具爐具類(lèi)。廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量高一點(diǎn)的。廚房設(shè)備的選購(gòu)原則：按安全性能選購(gòu)。餐館飯店廚房設(shè)備除了防火安全等，飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全。廚房設(shè)備分類(lèi)：進(jìn)餐用具。也就是我們?nèi)粘Ｊ褂玫降耐肟曛?lèi)的用具，現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛，進(jìn)餐用具也不僅僅是局限于碗筷類(lèi)的了，什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活，刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù)，進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏，冷藏?zé)o外乎就是廚房?jī)?nèi)的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區(qū)域冷藏。