5.生產(chǎn)加工（1）、生產(chǎn)加工工裝夾具：修割、封十二指腸、去殖器、破腹折肩胛骨、去白內(nèi)臟、旋毛蟲檢測(cè)、預(yù)摘紅內(nèi)臟、去紅內(nèi)臟、劈半、檢測(cè)、去板油等，全是在體全自動(dòng)生產(chǎn)加工輸送機(jī)上進(jìn)行的，體線的路軌設(shè)計(jì)方案距廠房地坪的高寬比不底于2400mm。（2）、刨毛或去皮后的體用體斗提機(jī)提高到體全自動(dòng)輸送機(jī)的路軌上，刨毛豬必須燎毛、刷白清理；去皮豬必須體修割。（3）、開啟豬的胸骨后，從豬的胸口內(nèi)取出白內(nèi)臟，即腸、肚。每刺7、吊掛一手握住吊鏈管套，一手拉住豬的左后腿，將吊鏈環(huán)套掛在豬腿跗關(guān)節(jié)上方或后蹄兩個(gè)大蹄夾跟部，將豬從接收臺(tái)提升至輸送機(jī)的緩沖軌道上，繼續(xù)放血。把取下的白內(nèi)臟放進(jìn)白內(nèi)臟檢疫證皮帶輸送機(jī)的拖盤內(nèi)待檢測(cè)。（4）、取下紅內(nèi)臟，即心、肝、肺。把取下的紅內(nèi)臟掛在紅內(nèi)臟同歩檢疫證皮帶輸送機(jī)的掛勾上待檢測(cè)。

專業(yè)名詞2.0.1豬屠體pigbody豬屠宰、放血后的身體。2.0.2豬體pigcarcass屠宰、放血后，褪毛、頭、蹄、尾、內(nèi)臟的身體。2.0.3二分體（片豬肉）halfcarcass沿背部正軸線，將豬體砍成的兩半體。從豬體分離出的白臟裝在衛(wèi)檢盤內(nèi)，紅臟(心、肝、肺等)掛在吊鉤上。2.0.4內(nèi)臟offals豬五臟六腑內(nèi)的心、肝、肺、脾、胃、腸、等。2.0.5挑胸breastsplitting用刀刺入放血口，沿乳正中間戳破鎖骨。2.0.6雕圈cuttingofaroundanus沿肛men場(chǎng)外，用刀將十二指腸與附近擴(kuò)約提取。2.0.7分割肉cutmeat體去骨后，按型號(hào)規(guī)格要求切分為每一個(gè)部位的肉。

2.0.14分割生產(chǎn)線cuttinganddeboningroom剔骨、分割、分部位肉的場(chǎng)所。2.0.15副產(chǎn)品生產(chǎn)加工間by-productsprocessingroom心、肝、肺、脾、胃、腸、及頭、蹄、尾等生產(chǎn)加工整理的場(chǎng)所。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，同步準(zhǔn)確，是屠宰加工中是不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備之一。2.0.16有規(guī)范可食肉解決間edibleprocessingroom采用高溫、冷凍或其他有效方法，使有規(guī)范可食肉中的寄蟲和傷害微生物菌zhong致死的場(chǎng)所。2.0.17無害化處理間ibedibleandwasteroom對(duì)病、病死豬和廢棄物進(jìn)行化制（無害化）解決的場(chǎng)所。2.0.18非清除區(qū)not-hygienicarea待宰、致昏、放血、燙毛、脫毛、削皮和腸、胃、頭、蹄、尾生產(chǎn)加工解決的場(chǎng)所。

4.4.1宰殺生產(chǎn)車間應(yīng)包括生產(chǎn)車間內(nèi)趕豬道、致昏放血間、燙毛脫毛削皮間、生產(chǎn)制造間、副產(chǎn)物生產(chǎn)制造間、寵物醫(yī)生工作室等，其總建筑面積宜符合表4.4.1的規(guī)定。表4.4.1宰殺生產(chǎn)車間總建筑面積按1h計(jì)算的宰殺量（頭）平均值每頭總建筑面積（㎡）300及其上下1.2～1.0120（含120）～3001.5～1.250（含50）～1201.8～1.550以下24.4.2水冷卻間、送貨間、副產(chǎn)物送貨間應(yīng)與宰殺生產(chǎn)車間相連接。送貨間應(yīng)空氣流通，并應(yīng)選用水冷卻防范措施。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級(jí)宰殺生產(chǎn)車間送貨間應(yīng)設(shè)封閉式小轎車送貨口。17無害化處理間ibedibleandwasteroom對(duì)病、死豬和廢棄物進(jìn)行化制（無害化）處理的場(chǎng)所。