醫(yī)院食堂廚房工程改造

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接下來億萬德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識：

商用廚房設(shè)備公司設(shè)計布局，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項：

廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。

不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體中慢慢累積，達到某一限度時，就會危害人體健康。因此消費者在使用不銹鋼廚具時應注意以下幾點：

不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應，使有害金屬元素析出。

不要長時間用不銹鋼廚具盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因為中藥含有有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學反應，失去效力，甚至生成毒物。

醫(yī)院食堂廚房工程改造相關(guān)內(nèi)容

廚房設(shè)備與商用廚具機器設(shè)備有什么不一樣呢?在購買的情況下必須充分考慮什么難題?一般來說,如果是家中應用得話,的方法就是能夠依照自身餐廳廚房設(shè)計方案來開展挑選購買。