花椒烘干機(jī)：熱源系統(tǒng)將空氣、物料及系統(tǒng)潛熱變?yōu)轱@熱按更佳干燥工藝要求源源不斷地輸入送風(fēng)系統(tǒng)，系統(tǒng)按各溫區(qū)要求將純凈干熱空氣按設(shè)計(jì)的速度送入料網(wǎng)下方，與辣椒充分接著后將辣椒的水分汽化，汽化高濕度空氣經(jīng)自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)處理后一部分排出機(jī)外，一部分循環(huán)回用，達(dá)到高速脫水和節(jié)能降耗的目的。通過(guò)調(diào)整熱源系統(tǒng)和送風(fēng)系統(tǒng)、干燥系統(tǒng)參數(shù)，可以滿足花椒、紅粱的烘干。

傳統(tǒng)的花椒干制方法是,集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時(shí)間比較長(zhǎng)，導(dǎo)致花椒顆粒色澤一般。且在此期間，如果遇到連續(xù)陰雨天氣就容易出現(xiàn)花椒顆粒變黑、霉變等問(wèn)題，給廣大椒農(nóng)造成經(jīng)濟(jì)損失。

圖片       隨著科技研發(fā)和科學(xué)技術(shù)的推廣使用，市場(chǎng)上已采用花椒烘干機(jī)進(jìn)行烘干花椒，人工烘烤的花椒色澤好、省時(shí)間、味道濃，能夠很好的保存花椒的原品質(zhì)和顏色。

對(duì)不同時(shí)間采摘和烘烤的花椒實(shí)行供應(yīng)鏈管理

不同的供應(yīng)鏈管理決定了花椒不同的價(jià)值；對(duì)從事花椒種植的椒友來(lái)說(shuō)，我們要把鮮椒、干花椒等客戶區(qū)分開(kāi)；鮮椒比較簡(jiǎn)單，每個(gè)油廠每年都會(huì)制定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)并且公示，按照要求提供產(chǎn)鮮花椒產(chǎn)品即可。干花椒椒友們按品種采摘分品種烘烤，在篩選的時(shí)候做好二次分級(jí)，按標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)間節(jié)點(diǎn)分開(kāi)存儲(chǔ)，前顏色好麻度低賣(mài)商貿(mào)流通環(huán)節(jié)，后顏色花麻味高賣(mài)廠家終端用戶。

晾曬注意事項(xiàng)：①不要直接放在水泥地面或塑料薄膜上，以免花椒被高溫后失去鮮紅光澤。應(yīng)在葦、竹席上曬。②曬制花椒時(shí)攤放不要太厚，以3~4厘米為宜，每隔3~4小時(shí)用木棍輕輕翻動(dòng)1次。不要用手抓翻動(dòng)，以免手汗影響色澤?？捎弥窆髯?雙長(zhǎng)筷子，把花椒夾住，均勻地排放在席上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮，曬干的花椒果皮從縫合線處開(kāi)裂，只有小果梗相連，這時(shí)可用細(xì)木棍輕輕敲打，使種子與果皮脫離，再用簸箕或篩子將椒皮與種子分開(kāi)。