提高重慶特色火鍋店翻臺(tái)率的妙計(jì)有哪些

    1、設(shè)置限量供應(yīng)菜品，不管什么類型的餐飲店，都會(huì)有一些招牌菜，比如毛肚、牛肉之類的，很多顧客也就是沖著這些贊不絕口的招牌菜過(guò)來(lái)品嘗的。如果想要錯(cuò)過(guò)等位的高峰期，設(shè)置每桌限量供應(yīng)菜品是很方便也較有用的。

    2、菜品設(shè)計(jì)要主次分明，菜單要清晰顯眼。比如店里有什么銷量較高的菜，可以在后面?zhèn)渥⒁粭l“熱門推薦”之類的字眼，新顧客看了一目了然，就不會(huì)在點(diǎn)單上浪費(fèi)大量的時(shí)間了，可以大大提高顧客選菜的速度，縮短等位的時(shí)間。

    3、主推店面的特色招牌。對(duì)于特色招牌菜，后廚制作起來(lái)是得心應(yīng)手的，而且如果有幾份相同的單子，還可以一起做。

    4、服務(wù)員的工作效率。服務(wù)員上菜的效率以及收拾用餐完畢的餐桌花費(fèi)的時(shí)間都是影響火鍋翻臺(tái)率的重要因素，服務(wù)員之間分工明確、合理搭配就能提高翻臺(tái)率。

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加盟重慶李耿直小碗菜火鍋有哪些優(yōu)勢(shì)呢

    1.人員成本優(yōu)勢(shì)：七李耿直小碗菜火鍋吃法簡(jiǎn)單，主要食材各種小碗菜加工更簡(jiǎn)單，無(wú)需大廚僅需切配工即可開(kāi)業(yè)，而涮鍋只需普通餐飲2/3服務(wù)步驟與人員，人員成本大大降低;烤箱等大型餐飲設(shè)備的節(jié)省，更可減少大量固定成本。

    2.裝修優(yōu)勢(shì)：李耿直小碗菜火鍋擁有獨(dú)到觀景廚房，以水族箱代替廚房與用餐區(qū)隔墻，節(jié)約下來(lái)的面積可多放45%餐位，每個(gè)餐位都是利潤(rùn)來(lái)源。

    3.翻臺(tái)優(yōu)勢(shì)：李耿直小碗菜火鍋翻臺(tái)率快，燙一下即可食，顧客無(wú)需催促也會(huì)自發(fā)吃的快。

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2020重慶火鍋店加盟，幫助投資者走創(chuàng)業(yè)捷徑

    鍋加盟項(xiàng)目很早就開(kāi)始了，火鍋市場(chǎng)已經(jīng)由重慶走到海外，讓全球百姓都能體驗(yàn)到火鍋的美味。也幫助投資者走了一條的創(chuàng)業(yè)捷徑，給到投資者更多的支持。

    1、火鍋店加盟后直接擁有一個(gè)重慶火鍋加盟品牌，這塊招牌根據(jù)總店的品牌形象值不同的價(jià)錢。經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)出的品牌深入消費(fèi)者內(nèi)心，穩(wěn)住一大波客源，解決開(kāi)店初期的客流量問(wèn)題。

    2、原材料統(tǒng)一供應(yīng)，投資者不需要自己找供應(yīng)渠道，總店為了保證品牌火鍋純正口味，會(huì)給到所有加盟店統(tǒng)一渠道原材料供應(yīng)，側(cè)面也降低了加盟商的材料成本。

    3、技術(shù)傳承，火鍋店開(kāi)業(yè)廚師必不可少，這時(shí)候總店就會(huì)派專門的技術(shù)工作人員到店指導(dǎo)多年傳承下來(lái)的烹飪、調(diào)料技術(shù)。

    4、管理、經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)。很多投資在創(chuàng)業(yè)初期都是屬于無(wú)經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)營(yíng)不足的情況，總店就會(huì)安排上門管理培訓(xùn)服務(wù)，指導(dǎo)管理、經(jīng)營(yíng)成熟化發(fā)展，包括對(duì)店內(nèi)服務(wù)人員的培訓(xùn)，解決投資管理、經(jīng)營(yíng)難題。

    5、提供菜品創(chuàng)新，品牌總店會(huì)不斷研發(fā)新式菜品推向加盟店市場(chǎng)，讓品牌和連鎖加盟店共同發(fā)展。